她杀了一条鱼,竟然把鱼鳞留下了,结果好吃到爆!

时间:2018-05-19 18:51:18 来源:美食订阅号作者:鱼鳞点击:

导读:[db:简介]
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跃龙门,过而为龙!

美食君要大声喊

“今天龙(yu)鳞(lin)!”

第一:椒

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准备材料

鳞100g、适量、料酒少许、淀粉适量椒面适量少许、适量

制作步骤

-step1-

鳞用清洗净(这个过程是很麻烦的过程,要多洗几次,再用、料酒调味去腥后,再次用清多洗几遍后沥干分待用);

-step2-

沥干分的鳞再用厨房来吸干分后待用;

-step3-

将淀粉、椒面和放入一个食品保鲜袋,拌匀,将吸干的鳞放入保鲜袋中,用把保鲜袋握紧,然后用力摇匀,致使每一片鳞上都粘上淀粉;

-step4-

锅,倒后将裹上淀粉的鳞放入锅中,炸至金色捞起后,待温在高一些后再复炸一下捞起后待用;

-step5-

用一个小碗,放少许的调匀;锅,倒入调匀的,待起小泡后,倒入炸好的鳞翻拌均匀即可;

-小贴士-

鳞(这里要说一下,要大一点的哦,尽量大点);鳞有很大腥味,但只要用清反复冲洗,即可去腥;鳞必须用干淀粉抓干,这样鳞才会炸的酥脆。

第二鳞冻

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准备材料

鳞(1条的量)、蒜适量、大葱适量适量适量少量、椒少量、八角少量、适量

制作步骤

-step1-

鳞凉下锅,煮大概5分钟,捞起;不断清洗、过滤鳞,直至比较干净为止;

-step2-

锅内放适量、蒜、大葱,煸炒出香味;将洗净的鳞也放进去,翻炒一下;

-step3-

再加适量以及没过鳞的;再加一点椒、八角,盖上盖,煮大概1个多小时;

-step4-

用较细密的筛子把里面的碎渣全部过滤出来;

-step5-

沥出的晾凉后装瓶;放冰箱大概5个小时,基本凝固就好了。

还有泡(学名鳔),也是么的美味呢!

葱姜焖泡,韭爆炒泡,泡羹,

南瓜排骨香菇焖泡,

口感软弹,味道香浓,是个不错的小哦。

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