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如何做一碗滑溜溜零气泡的茶碗蒸？

时间：2018-01-15 10:52:37 来源：迷迭香美食作者：茶杯点击：

- 茶 碗 蒸 -

Steamed Egg with Seafood

点日料的时候，我很喜欢点茶碗蒸。它实际是由日文直接音译而来，其实就是日式的炖鸡蛋。它的名气很响，同时也是日料中女生和孩子最喜欢吃的菜肴之一。

这种源自中国，但却在日本名扬海外的小吃，讲究的无非是两个字，嫩和鲜。先将蛋蒸至半熟，接着将新鲜的虾仁垫入精致的茶杯中，之后缓缓倒入细腻的蛋液。在蒸腾翻滚的热气中间待上稍许片刻，再点缀些时令鲜蔬，待其形如凝脂的时候，便可出锅好好享用了。和那个ta一起吃饭的时候，做上一碗茶碗蒸，简洁又很有品味。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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15分钟

- 食材 Ingredients -

▼

虾仁 2个

鸡蛋 1个

荷兰豆 2个

蟹棒 适量

香菇 适量

盐 适量

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）

- 小贴士 Tips -

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1.蛋液中倒入少许温水可以让蒸蛋更加滑嫩。

2.茶杯覆上保鲜膜，可以避免蒸的过程中产生过多气泡。

- 做法 Steps -

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1.将虾去头后剥壳去虾线，洗净备用

2.将香菇洗净去蒂，与蟹棒一起切成片状

3.将荷兰豆洗净，切掉头尾两端并去筋

4.鸡蛋打散，倒入适量盐

5.蛋液中倒入适量温水，搅拌均匀备用

6.茶杯底部放入一整个新鲜虾仁

7.将蛋液过滤倒入茶杯中

8.茶杯覆上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，大火蒸4分钟

9.茶杯中放入虾仁、荷兰豆、蟹棒，香菇片

10.茶杯覆上保鲜膜继续放入锅中，再蒸4分钟

11.一份精致的茶碗蒸完成啦！

11问

告诉我，

日料中你的最爱是什么？

" Bon appétit! "

一起感受生活的美好

A Beautiful Life Together

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- 今 日茶碗 蒸心 水 搭 配 -

鸡蛋的香滑配上海鲜，双重极致的鲜嫩好口感，只一口便可牵动所有挑剔的味蕾！或是来上一份原汁原味的盐煎蘑菇，仿佛瞬间身处在自然的海洋之中！

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