在家也能做出Q弹润滑的珍珠奶茶,内含珍珠制作秘诀!

时间:2018-05-18 18:06:02 来源:黄小厨noob作者:木薯点击:

导读:[db:简介]
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据说,真的有人会为了珍珠去买珍珠奶

你别,这就像有人为了爆米去看电影,为了试用装扛回好几本杂志,为了赠品玻璃碗买了一堆卫生:)

珍珠奶里的珍珠有多重要呢,其实从名字就能看出来,珍珠是排在奶前面哒!喝奶时最大的乐趣就是用吸管把珍珠一个一个吸上来,最好每一口都有奶有珍珠,这样每一口都Q弹香滑,越嚼越过瘾,奶喝光之后也不会放过任何一个没吸上来的珍珠,都清掉才心满意足~

这么就自己做咯,一点儿不麻烦,想多少都有!

珍珠奶的珍珠

食材

——

木薯粉 110g / 红 50g

生粉 适量 适量

步骤

——

取一锅,放入红,烧开至冒大泡的状态,之后迅速倒入装有80g木薯粉的盆中,用筷子迅速使劲儿绕圈搅拌。

将剩下的木薯粉中的15g洒在案板上,将搅拌好的面团倒在上面,等面团稍微凉一点,和木薯粉一起揉成光滑柔软并有弹的面团,其余的木薯粉根据面团状态添加。

取一盆放适量生粉,将面团揉成小圆子,放入盆中,均匀裹上生粉。烧一锅沸后放入搓好的小圆子煮1分钟,煮到圆子都涨大,关火焖3分钟,捞出后用凉冲洗几遍即可放入奶中。

TIPS

——

●第二次放木薯粉时,可根据面团的状态调整用量

● 过凉的目的是为了让珍珠的口感更Q弹

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