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一刀爆浆，火爆朋友圈的网红脏脏蛋糕教程来啦

时间：2018-05-18 18:06:01 来源：德普凯信电器作者：奶油点击：

去年超火的脏脏包不知道大家还记得不

吃完一嘴一手的巧克力

给人一种脏脏的感觉

前不久

又衍生了新的网红美食--脏脏蛋糕

不过这个蛋糕要比脏脏包制作简单

冷藏之后有冰淇淋的口感，超级好吃

废话不多说，赶快学习起来

网红脏脏蛋糕

制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜

烤箱设定：德普809烤箱焙烤模式175度、预热15min、烤制15min

蛋糕配料：

鸡蛋2个

牛奶30克

色拉油20克

细糖45克、

低筋粉30克

玉米淀粉5g

苏打粉1g

盐1g

可可粉6克

巧克力奶油酱：

黑巧克力17克

淡奶油175克

细糖15克

制作：

1、将鸡蛋的蛋清蛋黄分离备用

2、牛奶、色拉油加入15g的细糖，小火融糖，煮沸关火；

3、加入过筛后的低粉、可可粉、玉米淀粉、苏打粉混合均匀；

4、加入蛋黄，快速混合均匀至面糊状；

5、剩下的细糖分次加入蛋白中，打至硬性发泡；

6、打好的蛋白分次混合蛋黄部分；

7、倒入模具，送入烤箱，烤制30min；

8、取25g的淡奶油和巧克力一起隔水加热混合均匀；

9、巧克力酱完全置凉后，加入剩下淡奶油中，加入细糖打发；

10、打发至五层发，能看到浅浅的纹路即可；

11、蛋糕胚中间扣除，留出空间，挤入巧克力奶油酱；

12、填满后，将剩下的奶油倒在蛋糕胚表面，

小贴士：

表面装饰可根据个人喜好进行装饰

奶油不宜打发过度，否则不会自然的流淌；

在家也能做出Q弹润滑的珍珠奶茶，内含珍珠制作秘诀！

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