肉酿青椒, 麻婆茄子, 花菜炒木耳, 酱香排骨做法

时间:2018-05-18 14:55:58 来源:美食不停歇作者:茄子点击:

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酿青椒

食材:肥500g、椒8个、小葱1根、蒜2瓣、1匙、匙、玉米淀粉1小勺、1小勺、老抽1匙、料酒少许、露少许、鸡精适量食用适量胡椒粉少许。

做法

1、将猪洗净剁成沫,将沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。

2、再加入玉米淀粉、、老抽、料酒、露、鸡精、食用胡椒粉。

3、将调料沫搅拌均匀。

4、椒洗净,去净内部的,用掰开椒酿入馅。,把椒填满馅。

5、平底锅放入食用,放入酿好的椒,有的一面朝下。

6、煎至金色后反面,煎至熟透。

7、取一小碗放入少许玉米淀粉和少许清调匀。

8、倒入调好的淀粉勾茨。把茨汁煮开即可。

9、椒装盘,淋上茨汁。

麻婆茄子

用料:嫩茄子、猪馅、小葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱 1小勺、酱 1小勺、椒面 1小勺、 1/2小勺、椒面 1小勺、干淀粉 2小勺、淀粉适量;

做法

1.茄子清洗干净,去掉蒂部,切成滚刀块;在茄子上撒2小勺干淀粉;拌匀,葱姜剁碎,小葱切成葱备用;

2.锅中放一大勺(比平时烧多点);后,将裹了淀粉的茄子块下锅;小火煎熟;然后铲出备用;

3.锅里放少许后将1勺郫县豆瓣酱、1勺酱放入;小火煸炒出红;然后放入1小勺椒面;然后将猪馅放入;炒熟;加入大半碗;然后将事先煎熟的茄子放入锅中;让酱汁的味道浸入茄子;

4.撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺调味,等到锅中的汁再次滚开,加入淀粉勾芡,等到汁粘稠即可关火;最后撒上椒面和葱即可,麻鲜香的麻婆茄子即可享用;

木耳

食材

木耳植物、生抽、淀粉

做法

1、木耳提前泡发两小时,洗净备用;

2、洗净汆,备用;

3、锅冷,入翻炒,稍变色后加入两大勺生抽和少许,大火烧开后转小火炖;

4、着色均匀后入木耳大火翻炒;

5、加入调味

6、最后加入淀粉,大火收汁。

酱香排骨

1、排骨加入姜丝、料酒,用抓匀腌制半小时;

2、打入液、生粉,继续抓匀;

3、锅中加适量,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金

4、依次加入雕酒、、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁;

5、最后挤少许柠檬调味即可。

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