时间:2018-05-18 14:55:58 来源:美食不停歇作者:茄子点击:
肉酿青椒
食材:肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
做法:
2、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
4、辣椒洗净,去净内部的籽,用手掰开辣椒酿入肉馅。,把辣椒填满肉馅。
6、煎至金黄色后反面,煎至熟透。
9、辣椒装盘,淋上茨汁。
麻婆茄子
用料:嫩茄子、猪肉馅、小葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱 1小勺、辣酱 1小勺、辣椒面 1小勺、糖 1/2小勺、花椒面 1小勺、干淀粉 2小勺、水淀粉适量;
1.茄子清洗干净,去掉蒂部,切成滚刀块;在茄子上撒2小勺干淀粉;拌匀,葱姜剁碎,小葱切成葱花备用;
2.锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点);油热后,将裹了淀粉的茄子块下锅;小火慢慢煎熟;然后铲出备用;
3.锅里放少许油,油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入;小火煸炒出红油;然后放入1小勺辣椒面;然后将猪肉馅放入;炒熟;加入大半碗开水;然后将事先煎熟的茄子放入锅中;让酱汁的味道浸入茄子;
4.撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺糖调味,等到锅中的汤汁再次滚开,加入水淀粉勾芡,等到汤汁粘稠即可关火;最后撒上花椒面和葱花即可,麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用;
食材:
做法:
1、木耳提前泡发两小时,洗净备用;
3、热锅冷油,入花菜翻炒,稍变色后加入两大勺生抽和少许水,大火烧开后转小火慢炖;
4、着色均匀后入木耳大火翻炒;
6、最后加入水淀粉,大火收汁。
酱香排骨
1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;
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