时间:2018-05-18 14:49:13 来源:健康美食作者:面团点击:
做发糕真的不要揉面吗?
许多人说做发糕根本不要揉面,用两根筷子拌匀就好,还说成品是多么的湿润松软。但我要说,那个发糕它一定会粘牙,会出现布丁层,按下去就弹不上来了。
因为面团太湿润了,水份太大了。你想想筷子可以抖匀,那一定是稀面糊,不能下手去揉。
发糕的面团一定是能够和成团的湿软面团,比通常做包子的面团湿软一些,但不是稀面糊。
制作发糕确实比蒸馒头简单些,只要发一次面,节省了许多时间;也不要拼命的揉面,揉光就好。
如果你想试试我的方法,你一定会得到有弹性,松软又湿润,还不粘牙,好好吃的发糕。
材料:山芋泥220克、蓝莓酱50克、可可粉4克、面粉700克、酵母粉6克、糖20克、蜜枣2个
1.山芋蒸熟后用勺子压成泥,这儿大约有220克的山芋泥。
2.然后与200克的面粉和2克的酵母粉混合在一起。
3.和成这种柔软的面团(比蒸包子的面团略软些)。
4.面粉250克、白糖20克、酵母粉2克和可可粉4克混合在一起。
5.加入大约175克的水和成这种柔软的面团。
注:发糕的面团比蒸包子的面团约软些,水的量约是粉的量的70%。
6.加入大约175克的水和成这种柔软的面团。
注:发糕的面团比蒸包子的面团约软些,水的量约是粉的量的70%。
7.三种面团和好后,抹点油在表面,放入食品袋中,饧上20分钟。
9.再将山芋面团按按扁,盖在上面。还可以用些蜜饯,我用的是蜜枣。
10.再将可可面团按按扁,盖在上面,按些蜜饯在上面。
放在蒸笼上醒发。
11.大约要用两个多小时就可以像这样发满了。
13.切开来给你看看效果,每一块都非常的不错哟。
1.发糕只要发一次面。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告