胡萝卜吃多了会维A中毒吗?真相原来是这样

时间:2018-05-18 11:17:04 来源:耶梦加得作者:维生素点击:

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最近,有人说,维生素A摄入过多有和急中毒风险,那胡萝卜多了会不会中毒呢?

维生素A的发现可以追溯到20世纪初。当时,人们发现除了碳化合物、质和脂肪这三大营养素以外,还有另外一种特殊的营养物质对牲畜的健康起着非常重要的作用。随后,科学家先后发现了“B因子”(来源于谷物)和“脂溶A因子”(来源于动物脂肪),它们分别被命名为“维生素B”和“维生素A”。由于维生素A在我们的体内是以视醇的形式储存的,因此实际上维生素A一般指的就是“视醇”这种化学物质。

维生素A可以帮助维持上皮细胞的结构,同时它还能发挥生长激素作用,因此缺乏维生素A的人,还会表现皮肤、角质化等症状,而对于儿童来说,缺乏维生素A将会严重影响身体生长发育

维生素A对人很重要,但是脂溶维生素A在体内代谢速度很,过量摄入的维生素A会以视醇的形式储存在肝中,时间长了会引起的肝损害;如果一次摄入的剂量太大,还会引发急中毒严重的甚至会导致死亡;对孕妇来说,有证据表明,在孕早期过量摄入维生素A,会使胎儿致畸的风险显著上升。以现在偶见有皮肤症状成人按20-30倍于推荐摄入量服用维生素A,或不根据医嘱而长期大量摄取维生素A发生维生素A中毒维生素A每日推荐摄入量为(视形式):每日2970IU(国际单位),相当于891微克;2310 IU,相当于693微克。

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