只有这道菜能让康熙龙颜大悦,吃一次一辈子都忘不了

时间:2018-05-17 23:07:53 来源:吃饱再睡v作者:窝窝点击:

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如果问大家对北方饮食的整体印象来说,大家可能回答的是“面食”。都说北方以面食为主,什么卷、各种面条。要说这些都很普及、都不够吸引你,那么这道如果不是在北方长大,就很少能在家中到了。

“栲栳栳”是山西的方言叫法,实际上这道叫做“莜面窝窝”。莜面是由莜麦做成的,莜麦其实是一种植物生长周期短。莜面的营养成分是其他面粉的七倍,所以它也是非常好的保健食品

莜面有很多种做法,可以做成莜面饸饹、莜面、莜面窝窝。今天我们要做的就是有面窝窝、莜面窝窝要做卤汁,然后可以单独放置来蘸、也可以把卤汁浇在窝窝上。莜面窝窝做出来以后口感劲道,加上卤汁的香,非常美味。康熙帝来五台山朝拜时,就以品这道人生乐事。

食材

莜面100g/120g/杏鲍菇40g/胡萝卜50g/洋葱6g/蒜3g/西红柿185g/85g/10g/一勺/

步骤

Step1

把莜面烫熟,一边加一边搅拌莜面粉(用筷子即可),加到里面没有即可。没有之后用揉面团,揉到软硬适中即可。

Step2

莜面团搓成长条形,然后揪下来一段一段做剂子,揪下来后就搓圆。(做窝窝不能着急)馅用掌把窝窝推成长片。

Step3

捏着长条的一端,朝着自己向上卷,然后把两端粘合,做成一个空心圆柱体。这样莜面就可立在蒸笼里。

把窝窝依次放在锅里以后,盖上锅盖大火蒸15到20分钟即可。

Step4

把杏鲍菇洗净后切丁,切好后用炸一下杏鲍菇(待到以后,把杏鲍菇放入即可)。炸好后取出放到一旁待用。

Step5

在锅内加入温较高时加入胡萝卜丁,进行爆炒,两分钟后发现时加入葱末和蒜末。(炒出香味即可)

Step6

西红柿洗好去皮切丁,然后加入锅中,再加入一碗,把炸好的杏鲍菇也加入锅中,一边煮一边搅拌,进行熬制。

Step7

熬得差不多时就加入香芹提鲜,和一勺搅拌均匀后关火,把卤汁浇在窝窝上就完工了。

成品

莜面窝窝的卤汁可以做成很多种口味,也可以拌成凉的、还可以蘸着

莜面窝窝除了是家常美食外,还有和睦、团结的寓意

一起来学吧~

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