西安特色经典美食哪里吃? 你一定不能错过这教科书般的饕餮指南

时间:2018-05-16 21:45:18 来源:舌尖上的西安作者:地址点击:

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在西安,随便问一个人,他都能告诉你一些经典美食的好去处。而且他们都认同,最好,最正宗的西安美味都在那些不出名的巷子里面。所以,我们精心准备了这期帅到爆的西安地道美食地图,绝绝对对的教科级别,将西安那些最!好!!的夹馍、泡馍、盆羊面条神马的,统统一网打尽!不留活口!夹馍篇

夹馍篇

1、振兴路刘峰腊牛夹馍地址: 碑林区振兴路北口

西安最好的腊牛夹馍之一,烂,味香,几天不去就会很想,推荐要“肥”的。这是一家只卖到中午的牛店,刘峰腊牛夹馍的存在,使得原本就不宽敞的振兴路每天都长队盘绕。夹馍超级实在,都满满的,两个量小的女生可以分一个

2、东木市秦豫夹馍地址: 碑林区东木市19号

这家夹馍店一开就是20多年,后来搬到了东木市,环境好了,味道还是秦豫夹馍老店的味儿。现打的馍,外酥里软,嫩而多汁,咬一口直流。趁时那滋味“没治了”!凉皮也“挺好”,“浇上子,香就一个字”!夹馍常常不到下午1点就卖完了,想的话还真得早起

3、子午路张记夹馍地址: 雁塔区翠华南路

名气响当当的腊牛夹馍!肥相间的牛,嫩滑如豆腐,真个叫入口即化;调料也是那么的恰到好处下一口满嘴余香。牛杂、羊杂,香气扑鼻,加点胡椒,一便是一大碗。可惜的人太多了,常常很早就宣告售罄打烊。

4、韩森路李老四腊牛夹馍地址: 新城区韩森路

他家的腊牛夹馍贼地道,虽然烂却保留了鲜味儿,子也香,有机会一定要尝一下,保证你尝过之后想起来都会;还有杂肝、粉丝丸子”,都挺好喝的,就着馍,都成保留节目了。提醒:记着趁,凉了味道就大打折扣了。凉皮

凉皮

1、大皮院盛志望麻酱凉皮地址: 莲湖区大皮院西口

莲湖区大皮院里好的真不少,比如说盛志望这家麻酱凉皮铺。最神秘的当然是他家的自制麻酱,酱沉碗底,再把凉皮倒在上面,搅拌搅拌,别着急,拌均匀了您再凉皮很“筋道”,麻酱也“舍得放”,再浇上,“闻着香,着爽”!火、真火,几乎队伍都排到外面拐弯处,一般都要等十几分钟才能到,而且人家只卖到中午就歇了,去晚了根本不上。

2、大学南路魏家凉皮地址: 碑林区大学南路学林雅苑1楼

魏家凉皮分店开了不少,最地道当属位于大学南路的总店。那儿的中带点麻香,有人说“上瘾”,而夹馍里的腊汁炖得又香又烂,给的量也十分惊人,一个到底,加得又厚又满。炎夏日,来一份凉皮夹馍、一瓶冰峰外加的“老陕套餐”,甭提多过瘾了。泡馍篇

泡馍篇

1、昆明路家泡馍地址: 莲湖区汉城南路3号

原来在南小巷,后来搬到昆明路的家泡馍,位置不算最好,生意可实在是太好了。来的都是泡馍的老家,基本上自己掰馍。泡好了,实实在在的一碗,没有太多乱七八糟的东西,就是葱、、粉丝。食客评价嫩,馍烂,清亮。就着蒜,香。30多张桌子得满满当当,到点每次都得等半个小时才能上。

2、北广济街米家泡馍地址: 莲湖区北广济街277号

酒香不怕巷子深,不是点也全是人,是要自己去接的,一个大大的保温桶,碗搁在边上。好泡馍就看这和泡馍的那碗鲜香气浓郁,老西安会教你:馍一定要掰到大小才会入味,的时候顺着碗边一点儿一点儿“蚕食”。

3、北广济街老刘家泡馍地址: 莲湖区北广济街101号

西安老家对这儿肯定不陌生,泡馍据说相当正,味道很浓,喝着非常香;馍一定要自己掰,越细越能泡透,上去就越香。环境一般,可仍然必须提醒大家:时间最好别去凑,队伍排得看不到尽啊!二楼是老板做炉。烤

1、杨姐烤地址: 丰庆路以南老机场院内

独特的酱汁,在西安很少见,是长时间口味食家的一种全新体验。涂上汁的烤味道非常好,受到女孩子喜欢。店的位置不好找,大多是店里的老顾客,人多的时候要上汁的烤味道非常好,受到女孩子喜欢。店的位置不好找,因此来的大多是店里的老顾客,缺点是服务员特别少,上特别,人多的时候要等很久很久很久。

2、长乐坊马贤烤地址:东郊长乐坊路北

行家最重火候酱汁,烤筋分成纯肥和纯。东郊长乐坊路北的马贤烤在十多年前还是个卖涮牛肚夹馍的小推,后来租了铺面,“一把肥一把”这个是他家独有的叫法,就是把烤筋分成纯肥和纯的串法,烤出来的筋入味;肥筋外焦里香,咬下去汁子在口腔里乱窜,尤其值得称道的是下去不会觉得腻。肥筋、涮牛肚,一个牛肚豆腐皮对半个夹馍,一瓶干啤,这都是老家必点的。盆羊

1、振兴路雷记盆羊地址: 碑林区振兴路中段

这里是现烤出来的很脆,盆羊很好,鲜,舒服。店面不大,但在此地卖了很久了,振兴路上就这一家。特点香,正宗的渭北特色。

2、北广济街老盆羊地址: 碑林区北广济街

是原来回民街最好的两家盆之一。老金家已经世俗了,这家却还是很传统。装修非常古朴,几张很有年的桌子蛮有感觉盆羊很正宗,蒜又大又干净子挺地道,唯一的遗憾就是少了些。面食

面食

1、吉祥天下第一面地址:雁塔区含光路195号

他家的面可算是做到家了,扎扎实实地了好几顿居然都没重样,有味道,有特色,量也很足。有时候还会点些炒,大烩心、蒜苗都是必上的节目,挺实惠的。

2、西七路马虎面馆地址:新城区西七路20号

不少人都是很小的时候过他家的面,十多年过去了,偶尔路过西七路,发现马虎面馆还在。门口立个下面的大锅,一到点就看着锅边围了一大堆人,一人一个大碗端着、等着,伙计们煮好面,捞到每个碗里,千万看好自己的碗,不然会被无数只瞬间拿走,找都找不到。面的味道那是没得说,量很大,上一碗又实惠又舒服。就是的时候得多嚼嚼,千万别噎着

3、案板街柳巷面地址:碑林区案板街18号吉庆大厦吉庆巷

酒香不怕巷子深,柳巷面虽然辗转到了案板街,追随者依然纷纷响应。就冲着这面条粗、筋道有嚼,牛炖得又香又烂,再放点椒,哗哗一片,搬到哪儿都有人跟着。过去老远就见着一大溜人拎着碗在锅跟前排队,现在有人送面上桌,但还得自己倒。

4、南院门biangbiang面地址: 碑林区南院门80号

店名超难写,发音也很有意思面条是一大片一大片的:先做个裤带一样的面条条,然后一拽一拽,下到锅里,一会就好,这样面片儿比较小,臊子的未到就可以挂的很足,好的很,有嚼劲,配上特色的三合一酱料(大臊子+西红柿+炸酱),香,不知不觉就了个底朝天。其他类型的面也不错。本地、外地的都不妨去尝试一下。

5、小南门老马家菠面地址: 碑林区小南门

小南门里向来都是一个曲径通幽的地方,连菠面都那么传奇,人们就着城墙古香古色的风景在外面。不管跟前扎了多少面馆,老马家菠面总是火爆到只做半天生意。他家的招牌是干拌臊子面,有丁、土豆丁,可以加荷和牛丸。但牛丸卖得太好了,一般情况下掏也加不到。

好了,以上就是本期教科般的饕餮指南

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