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卤肉糯米饭＋冬瓜薏米排骨汤，12分钟就搞定营养午餐！

时间：2018-05-14 16:42:58 来源：三棵树作者：卤肉点击：

健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究1：2：3的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，这种说法确实是有道理的，上班族除了为自己的午餐主食做好准备之外，午餐后一个小时还可以补充水果，饮一杯果汁或是吃些新鲜水果。还可以适当备些健康零食，如杏干、葡萄干、香蕉片、菠萝片、玉米棒等。中午如果想省事，用一口压力锅，只需短短十几分钟，就可以一次做出一菜一汤一饭，超级简单方便，省时省力！

材料：猪肉250克、糯米一碗、黄瓜一根、海苔一小包、榨菜一小包、生姜一小块、排骨适量、冬瓜适量、薏米10克

做法：

1、鹅妈妈炒锅冷水入锅，放入猪肉、老酒、生姜煮开焯去血水；

2、捞出沥干水分切成肉丁、姜切成姜末；

3、将冬瓜、排骨、薏米放入高压锅中，加入适量水和盐；

4、肉丁铺在蒸碗上，撒上姜末，加入一勺糖、一勺老抽、两勺豆瓣酱搅拌均匀；

5、放上蒸架，再放上第二层的卤肉蒸碗；

6、将最上面的蒸屉铺上纱布放入浸泡好的糯米，放在蒸碗上，再盖上压力锅盖；

7、大火煮开至压力阀上汽到两道杠，立即转小火焖煮10－12分钟，即可熄火；

8、待完全下压后，打开锅盖，顶层的糯米饭，蒸得晶莹剔透，粒粒分明，口感软糯有嚼劲；

9、第二层蒸出的是香喷喷的卤肉汤，没有加一滴水，却蒸出了好多汤汁，搭配糯米饭特别美味；

10、最底层的是薏仁冬瓜排骨汤，汤汁清爽不油腻，冬瓜入口软糯、排骨鲜香美味！

11、取一个空碗，摆上米饭浇上卤肉汤，摆上黄瓜、榨菜和海苔。一次只需十几分钟，即可做出一菜一汤一饭，超级简单方便！省时省力！

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