为什么越难吃的蔬菜越有营养,网评十大最难吃的蔬菜,你知道吗?

时间:2018-02-02 12:25:50 来源:等你十年又何妨作者:苦瓜点击:

导读:为什么越难吃的蔬菜越有营养,网评十大最难吃的蔬菜,你知道吗?2018-02-02 11:56 来源:等你十年又何妨很多人都有不喜欢的蔬菜,像
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很多人都有喜欢,像苦瓜、香很多人都不,不过有专家研究表明,这些越难其实营养越丰富哦!

什么越难营养

人人都知道“多果蔬有益健康”,可是有些似乎很难被大家接受。

网上流传着一个“最难排行榜”,引网友哀嚎一片“求求你别再逼我这些了”。餐桌上常见的苦瓜、香等均榜上有名。

今天,我们要给这些所谓的“最难”平个反。它们是食物里的“养生”,你不仅不该“拒之千里”,还要学会巧用它们制作美食,让我们的餐桌更健康

又叫折耳根,带有特殊气味,有些人一口便会反胃。

它的腥味来源是癸酰乙醛(俗称“素”),可不要小瞧这种物质,它具有抗菌、消炎作用,可有效抑制金葡萄球菌、流感菌、炎链球菌等病菌生长防治感冒引起的发烧咳嗽嗓子

中医认为,还能清解毒、利尿消肿。新鲜的,叶和根都能,炒食、凉拌或做均可,也可作为调料

苦瓜

苦瓜的苦味来源是葫芦素和喹宁,科学研究发现苦瓜中的苦味物质有提高免疫力控制作用,因此,苦瓜越苦,营养价值越高。

另外,苦瓜富含维生素、矿物质、膳食纤维等,其中维生素C和膳食纤维含量约为西红柿的3倍。

中医讲,生食苦瓜清暑泻火、解除烦,熟食则养滋肝、润脾补肾。湿夏天,常食苦瓜极为有利,可凉拌、炒食、煮,但不能太多,以免寒的苦瓜导致脾胃虚寒,如和椒、胡椒、葱、蒜同食更加有益健康

由于含有烯醛类化合物,气味扑鼻,有些人“不释口”,有些人却难以接受。

科学研究显示,烯醛类化合物可刺激食欲改善消化功能。值得一提的是,香维生素C含量比普通高得多。

中医认为,香有温中健胃作用,寒体质点香缓解胃部冷消化不良。生活中香常被用作“点缀”,比如可以用来和馅调味,或者在即将出锅时加入。

含有硫化物和挥发,让它具有独树一帜的韭香,还含有皂甙、酮类等物质,有助杀菌、消炎、提高免疫力、降低脂。

另外,韭因富含膳食纤维,素有“洗肠”之称,可促进胃肠蠕动、保持大便通畅、预防便秘和肠癌。

中医认为,韭温,有补肾补阳的作用讲究季节,初春时又嫩又鲜最好,烹调方法比较多样,韭、韭饺子、韭、腌韭都是经典的做法

是一种芳香,叶和茎均含半萜类化合物,有些人难以接受,干脆,但对喜欢这个气味的人来说,可增强食欲

另外,很多人喜欢的“细丝”,有时在嘴中缠成一团,咽不下去,不得不吐出来。

其实,这些细丝就是膳食纤维,对消化系统的健康大有裨益。需要提醒的是,芹叶的营养远超茎。芹叶可以饺子、炒、烙、做

胡萝卜

胡萝卜中含有的萜烯类化合物是其风味来源,研究表明,这种活物质具有抗癌和抗炎等健康作用

此外,胡萝卜可提供大量β胡萝卜素,在身体中转变成维生素A,不仅能增强免疫力、抗癌防病,还可起到美容延缓衰老作用

值得一提的是,美国大型调查研究发现液中α胡萝卜素浓度最高的人,各种原因造成的总死亡风险下降39%。而胡萝卜也是α胡萝卜素的重要来源。

胡萝卜炖、煮、炒、蒸均可,为了人体吸收更多胡萝卜素,烹饪时最好放一点

网评十大最难

第十:,已面色发紫

上榜理由:口感颇为奇葩,味苦

第九:青椒,气的吐

上榜理由:椒中的异类

第八:洋葱,谁与争锋

上榜理由:气味奇怪

第七:韭,不共戴天

上榜理由:完塞

第六:茼蒿,得脸都绿了

上榜理由:味浓重

第五:芹,滚过不说话

上榜理由:丝丝扯不断理还乱

第四:胡萝卜,不服气

上榜理由:妈妈总说它很好,可我实在欣赏不来

第三:香,怒发冲冠

上榜理由:隔着屏幕都能闻到味儿

第二:,稳居宝座

上榜理由:听名字就不好

第一:苦瓜,傲视群雄

上榜理由:每次苦瓜,我都比苦瓜还苦啊!

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