时间:2017-10-08 13:34:31 来源:搜狐作者:外皮点击:
“
日本人追求追求精致,
这件事情已经深入骨髓。
”
在衣食住行等方面都体现得淋漓尽致。
特别在食方面。
摆盘、
制作磨具、
都体现对精致的一种极致追求。
而且日本人擅长“融合”,他们能够快速吸收优质的外来文化并将其与本国特色融合,在视觉、味觉、嗅觉上去满足自身的要求。
我们熟知的日本茶艺、插花、和服等都是遣唐使带入日本,大多数人认为日本的传统其实是唐文化的延续和衍生。
唐朝传入的糕饼技艺十分受日本贵族的喜爱,命名也雅俗共赏,锦玉羹、朝露等。大多是从和歌取材命名。
和果子,也叫和菓子。是日本传统点心的意思。日本的精致和融合,在和果子上你就能看出。
传统的日本师傅,秉持特有的传统技术和工具制作,在食材、模具、配料和食具的选择上都十分考究。
日本著名的六款和果子展示
花生大福
糯米和艾草草香恰到好处,带有淡淡青草香味的香Q外皮,内馅采用最佳的绿豆馅,滑口的馅料加上带有吉祥象徵的麻糬外皮。
柚子上用
以大和芋及米等原料,配金桔等副原料所制成之外皮,具有十分特殊的口感与造型。
内包著高品质的大粒红豆所制成的粒馅,两者协调而不冲突,绝妙的组合,一定要试试。
黄金薯
采用特产红肉蕃薯及日式独特配料,经慢火熬炼所制成香甜的馅料。
外皮用小麦及肉桂粉烘烤出软硬适中的外皮。
薄薄的外皮加上份量十足的馅料,集可口、美观于一身的畅销商品。
丸子三兄弟
雪果子外皮三种不同的色彩表达三种不同内涵,使用各具特色的内馅。
黄金芋
使用芋头及日式独特配料,经长时间的炼制,所制成的口感丰富的内馅。
薄薄的外皮则使用小麦原料及肉桂粉,精心调制而成芋头形状的日式烘烤点心。
其它特色和果子展示
根据季节变化挑选食材和造型,外观上栩栩如生,配合季节营造相应的氛围,每个都像艺术品一般。也是日本对精致生活的追求的体现。
文/发霉
编辑/TOM
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