关于和果子——日本人已经将精致深入骨髓了

时间:2017-10-08 13:34:31 来源:搜狐作者:外皮点击:

导读:关于和果子——日本人已经将精致深入骨髓了2017-10-08 12:56 来源:搜狐“日本人追求追求精致,这件事情已经深入骨髓。”在衣食住行
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日本人追求追求精致,

这件事情已经深入骨髓。

在衣食住行等方面都体现得淋漓尽致。

特别在食方面。

食物外观

摆盘、

色彩搭配

制作磨具、

餐具选择等等

都体现对精致的一种极致追求。

而且日本人擅长“融合”,他们能够吸收优质的外来文化并将其与本国特色融合,在视觉、味觉嗅觉上去满足自身的要求。

我们熟知的日本艺、插、和服等都是遣唐使带入日本,大多数人认为日本的传统其实是唐文化的延续和衍生。

唐朝传入的糕技艺十分受日本贵族的喜,命名也雅俗共赏,锦玉羹、朝露等。大多是从和取材命名。

和果子,也叫和菓子。是日本传统点心的意思日本的精致和融合,在和果子上你就能看出。

传统的日本师傅,秉持特有的传统技术和工具制作,在食材、模具、配料和食具的选择上都十分考究。

日本著名的六款和果子展示

生大福

采用最高级品质的糯米,和香甜美味豆粉,制成的麻糬外皮。

内馅则采用最顶级的生馅料,得到的生。

香香的豆粉、QQ糯米外皮、美味生、谁人能比。

糯米和艾香恰到好处,带有淡淡青香味的香Q外皮,内馅采用最佳的绿豆馅,滑口的馅料加上带有吉祥象徵的麻糬外皮。

柚子上用

以大和芋及米等原料,配金桔等副原料所制成之外皮,具有十分特殊的口感与造型

著高品质的大粒红豆所制成的粒馅,两者协调而不冲突,绝妙的组合,一定要试试。

金薯

采用特产红蕃薯及日式独特配料,经火熬炼所制成香甜的馅料。

外皮用小麦及桂粉烘烤出软硬适中的外皮。

薄薄的外皮加上份量十足的馅料,集可口、美观于一身的畅销商品。

丸子三兄弟

雪果子外皮三种不同色彩表达三种不同内涵,使用各具特色的内馅。

红色的绿豆馅、色的红豆馅、绿色的抹馅。

三者象徵著樱、人与绿色的大地,亦代表天地人万物。

金芋

使用及日式独特配料,经长时间的炼制,所制成的口感丰富的内馅。

薄薄的外皮则使用小麦原料及桂粉,精心调制而成芋形状的日式烘烤点心。

其它特色和果子展示

日本对于果子的,超越了其它食物

而且制作也不是随意量产,十分注重季节

例如春天的樱、夏日的羊羹。

制作上,每家店都有自己的代表

根据季节变化挑选食材造型外观上栩栩如生,配合季节营造相应的氛围,每个都像艺术品一般。也是日本对精致生活的追求的体现。

文/发霉

编辑/TOM

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