美味凉瓜煎蛋脯

时间:2018-05-10 14:26:14 来源:黄豆豆soya作者:荆芥点击:

导读:美味凉瓜煎蛋脯2018-05-10 14:14 来源:黄豆豆soya土法:苦瓜炒鸡蛋很普通的一道大众菜品,我在制作时,把苦瓜先汆水,不仅祛掉
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土法:

苦瓜很普通的一道大众品,我在制作时,把苦瓜先汆,不仅祛掉一些苦味,并把所含的不利于人体健康酸去掉,加入河南独具特色的荆芥,使其成为别具一格的美味佳肴,各种档次的酒店都可以推广。

原料:

凉瓜(即苦瓜)200克,柴5个,红萝卜丝、荆芥有各50克。

调料

3克,色拉50克,薄荷叶、果酱各1克,红樱桃2克。

制作方法

(1)将苦瓜去除瓜瓤,切成薄片,汆后与红萝卜丝拌匀。

(2)把柴打入盆内,打匀后放调味,放入凉瓜、红萝卜拌匀。

(3)把拌好的原料入锅内炒制半熟,倒入盆内,加入荆芥拌匀。

(4)不粘锅内放,倒入原料摊开煎至两面金,改刀用薄荷叶、红樱桃果酱点缀装盘。

关键:

要将凉瓜、红萝卜和拌匀后入锅炒至半熟,再加入荆芥拌匀后煎制。因为荆芥不宜过于成熟,否则香气不足

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