时间:2018-05-10 04:23:32 来源:瞎鸡儿乱搞作者:腊肉点击:
春夏交替之际,小编的嘴也是变得越来越刁了,每天都在思考着三大哲学问题“早饭吃什么,午饭吃什么,晚饭吃什么”,接下来的一个星期每天都会推荐一款适合春夏交替时吃的美食,填补一下大家那空虚寂寞的胃。
小编虽然是北方人,但是特别爱吃腊肉,腊肉不仅非常有嚼劲,而且带有一股淡淡的炭火香气,搭配上深入肉内部的咸香,即使是肥肉部分也不会觉得腻,反而觉得香气扑鼻。土豆和米饭又都有非常容易入味的特质,非常适合搭配腊肉这种本身味道特别鲜明的食材。(>ω・* )ノ
首先将蒜切成碎末,洋葱和腊肉切片,土豆切块(不要太大,不然不容易入味),将米淘好放入电饭煲中,加入平常煮饭那么多的水就可以(如果你选用的是圆粒粳米,蒸米饭的水最好是米的1.5倍,这样煲出来的饭软硬适口,非常好吃。如果是籼米,水量还要再大一些。)
接着锅中放少量油将蒜末炸香。
然后开旺火加入洋葱翻炒。
能闻到浓烈香气时放入腊肉一同翻炒,不需要加盐,因为腊肉本来就很咸了。
然后将炒好的腊肉和土豆均匀的铺在米饭上,加入适量生抽提色,开始煮饭,饭煮好后要再焖大约20分钟,出锅之前直接在电饭煲里将腊肉和米饭翻匀。(将腊肉和土豆盖在米饭上是为了让炒出来的油慢慢渗入到米饭里,土豆在此过程中也会慢慢入味)
当然腊肉不适合老年人吃,毕竟含盐量太高了,再者胃和十二指肠溃疡患者也不能吃,腊肉也不宜多吃,因为其高盐量易导致高血压,亚硝酸盐易致癌,虽然腊肉吃起来肥而不腻,但实际上腊肉的脂肪含量和胆固醇含量都是很高的,所以“三高”患者跟这种美食怕是没有缘分了。
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