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不用烤箱，一学就会的小甜点

时间：2018-05-08 23:25:06 来源：梅依旧作者：芒果点击：

芒果流心小慕斯蛋糕

慕斯蛋糕，也被称为盛夏里清凉的法式甜吻。芒果慕斯蛋糕，凉而不冷，品味着芒果在嘴角停留的甜蜜时，口腔中顿感清爽，久违的一抹温润爽滑与欢愉悄然奉送。

食材：芒果泥300克，牛奶100克，动物淡奶油100克，白砂糖8克，吉利丁粉10克。

做法：1.芒果打成泥。

2.将100克芒果泥放入冰格冷冻。

3.吉利丁粉泡水软化。

4.热牛奶加入吉利丁粉拌匀，直至吉利丁粉完全融化（热牛奶的温度不可超过70℃）。

5.动物淡奶油加白砂糖打发至略微浓稠，加入200克芒果泥拌匀。

6.混合好的牛奶，分多次加入动物淡奶油芒果糊中拌匀。

7.将慕斯液倒入慕斯杯中大约1/3，放入冰箱冷冻层半小时。

8.将冷冻好的芒果泥取出，放入已成型的慕斯上。

9. 再倒入慕斯液盖住芒果冰块。轻轻晃动使慕斯液平整完全盖住芒果冰块，放入冰箱冷藏4小时。

烘焙小语：1.放到冰格里的芒果泥要提前放冰箱冻好。

2.吉利丁粉加热温度不可超过70℃，否则会失去凝固的效力。

24个节气，要吃得有仪式感

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