时间:2018-05-08 23:25:06 来源:妖妖原创美食课堂作者:蒜蓉点击:
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸肉也是我经常在冰箱里备着的食材之一,不论怎么做大家都喜欢吃,各种煎的炸的都尝试过了,今天试着来了一个新做法,没想到超级好吃,还没端上桌就被两个小朋友抢光了,后来只好临时加了别的菜。
这道菜需要用到蒜蓉,所以家里最好有一个压蒜蓉的小工具,压出来的蒜蓉和剁出来的蒜蓉口感是不一样的,这种小工具在网上都可以买的到,大一点的超市也都有,不贵,一般也就十几块钱,做蒜蓉菜的时候还是挺方便的。不喜欢吃大蒜的朋友也可以试试这个菜,基本没有大蒜那种刺鼻的气味,和鸡胸肉一中和真是太香了。
用料:鸡胸肉一块,大蒜适量,生粉一勺,盐一小勺,糖一勺,芝麻油适量。
3,用肉锤锤松或者用刀子剁出花刀纹,两面都剁一下,轻轻用力,不要剁断,这样做是为了腌制的时候更容易入味也更容易熟。
6,用压蒜蓉的工具压成蒜蓉。
7,把压好的蒜蓉也加进鸡胸肉里,抓匀,腌制片刻,时间控制在一小时内,我是抓匀了直接用的,也挺入味的。
9,锅中加入芝麻油,用芝麻油,不要换别的油,锅最好用不粘锅,温度比较好掌握。
11,锅够大我就直接丢进来一起全煎了。
12,中小火,煎至两面金黄就可以出锅了,真的特别香,趁热吃味道最佳!
小贴士:
一定压成蒜蓉
糖的量可以多一些
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