时间:2018-05-08 13:04:04 来源:大开虾界作者:小龙虾点击:
夏至未至
五一假期里秀得不亦乐乎的
......
不过每年总有神秘力量
阻止小编享用这种美味
当然除了忧伤的价格
小龙虾又名克氏原螯虾,除了一根肠子外,其他器官都主要集中于头部,包括胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。简单来说,吃虾头等于吃了虾的排泄物、虾食和虾尿。
其次,如果小龙虾所处的生长环境不好,虾头将是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。
虾鳃
再者,从卫生的角度来说,小龙虾本身很难清洗干净,市场上大多的加工清洗更是“粗糙”,仅仅除去小龙虾表面的泥沙,而脏东西集中的鳃等很难被清洗干净。
虾黄和蟹黄类似,是未产出的虾子也就是卵聚集在脑部。母虾到成熟期,头颈处会产出虾黄。虾黄是龙虾的性腺所在,又与肝脏挨一起,容易被小龙虾自身处理的毒素所污染,此外它也可能吸附生长环境中的重金属。
虽然有人说虾黄味道鲜美且营养价值高,但是对于那些不知来路的小龙虾,建议最好不要虾黄。
活龙虾买来后,先放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。
在准备烹饪前
但是!这还不够!
用手捏住尾巴中间的尾翼,左右拧
然后呢
记得高温煮透
第一,尽量去卫生状况较好的饭店,少去大排档、小餐馆等卫生状况无法保障的地方吃小龙虾。
第二,注意观察小龙虾,新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性,如果颜色很深并且发暗,看上去空空的不饱满,建议不要食用;其次,如果虾的腹部有发黑发暗或者有油泥,建议也不要食用;最后扒开虾的头部,如果里面是黑的,说明烹饪前虾就死了,建议不要食用。
第三、在享用的时候,除了要去除虾头、虾壳,还要记得去除虾线,小编的以下姿势仅供参考。
然后就可以塞进嘴里啦
2018年俄罗斯足球世界杯很快就要开幕啦,晚上看球时候来点龙虾配冰镇啤酒,真是美哉美哉!
可是你知道吗?小龙虾是高蛋白、低脂肪食物,还含有丰富的嘌呤核苷酸,而啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1。龙虾配啤酒,两者中的嘌呤核苷酸和维生素B1发生化学反应,容易引起机体代谢负担过重,从而导致尿酸增高,使得尿酸盐形成结晶沉积到关节中,带来剧烈的疼痛感,痛风也随之而来。小编提醒,短时间内大量食用小龙虾加上豪饮啤酒,小心痛风找上门。
大家可以开始战斗啦!
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