时间:2018-05-08 12:44:44 来源:紫商优品作者:蛋黄点击:
【日式棉花蛋糕】这个蛋糕真的超柔软,而且入口即化,被很多人称为“可以跳瑜珈的蛋糕”,想想就能知道它的柔软度了
主料
鸡蛋6颗、低筋面粉90g、牛奶80g、玉米油60g、细砂糖80g、柠檬汁几滴
1、全部材料,低粉最好提前过筛好以便后面操作。
2、6颗鸡蛋这样分配,5颗蛋清,5颗蛋黄+一颗全蛋,分离好蛋清放冰箱冷藏备用。
4、筛好的面粉倒进开油里烫面,搅拌成细腻丝滑的状态。
全蛋
7、烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里,太热的话会把蛋液烫熟的。
10、打到干性发泡打发完毕。
12、充分拌匀的蛋糕糊状态。
13、倒入模具震出空气。
14、烤箱提前预热,用水浴法中下层,我烤箱上火偏高,上火150,下火160度,烤了一个小时。具体温度时间要根据自己烤箱情况来。
15、出炉,倒扣凉了脱模。
16、凉透切开,组织很细腻。
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