时间:2018-04-30 16:44:35 来源:玫瑰中的小米作者:地皮点击:
农村有一种野菜很奇特,它只有在雷雨天出现,想吃它要碰运气,不知道的人会以为它是垃圾,随意踩踏,知道的人却把它当成宝,用来炒菜吃,同时还能补补身子,对于这种野菜的价值和作用也只有作为资深吃货的老农民才能知道。
那么它到底有和奇特之处呢?今天笔者就为大家分享这种奇特的野菜。不知道你吃过没?
其实这种雷雨天才有的野菜就是地皮菜,地皮菜的叫法各地都不同,有的地区叫它地耳,还有些地区称它为雷公菌、雷公屎,它是一种真菌和藻类结合而成的植物,一般都生长在一些阴暗潮湿的地区。
这种野菜它有一个习性,就是在失去水分的时候它就会进入休眠状态,遇水后它就苏醒,开始繁衍生息,无水时它又开始休眠,直至下一场暴风雨来临,因此,才有了雷雨天才出现的说法。
如果是第一次见到这种野菜的人都会觉得地皮菜恶心,看起来就像一堆垃圾一样,以为它不能食用,其实这一点也可以理解,毕竟地皮菜是贴地生长,表面会被泥沙和杂草覆盖,看起来也的确会让人误解,笔者第一次见到时也是这种感觉,后来听村里的资深吃货说后,才知道它是可食用的野菜,经过了解,它的营养价值也让笔者吃惊。
地皮菜的藻体坚固,有胶质,它的蛋白质含量很高,还富含多种维生素和矿物质,而它的维生素C含量比紫菜要高出19倍,地皮菜也是一种美食,最常用的食用方式就是将它煲汤,味道鲜美可口,不过,想吃它你还要有耐心,因为它是真的很难清洗,对于这一点只有吃过它的人才能体会。
正因为如此,每年春暖花开的时候,农民朋友也开始出动,只要遇见下雨天,农民也会琢磨明天该去哪里找地皮菜吃,很多资深吃货有时候还专门跑到农村去找这种野菜,殊不知找它也得碰运气,如果运气不好还不是无功而返,但是,一旦被你找到,那你就不愁没地皮菜补身子,因为它往往都是成片生长,数量惊人。
地皮菜不仅是一种美食,而且还是一门中药材,晒干后的地皮菜可供入药,其药味甘,性微凉,具有清热、收敛益气、明目等功效,还可以用来治疗夜盲、脱肛、久痢、目赤红肿等症状。不过值得注意的是,由于地皮菜性凉,如果你是脾胃虚寒者、泄泻者,那就不能多食,谨记。
如今,随着地皮菜的营养价值被人们所了解,市场需求量也很大,野生的地皮菜在国内外非常受欢迎,致使野生资源的价格一直升高,现在一斤不受污染的野生地皮菜价格竟然卖到了120元,甚至还有些地区卖到180元,当然由于品相不同价格也存在差异,如果品相差点一般都在50元左右。没想到这种看着恶心的藻类,现在却成为一种稀罕货。
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