时间:2018-04-26 15:44:30 来源:每日新奇美食文化作者:适量点击:
每次去饭店都有一道菜是我们必点的菜,它就是地锅鱼,不仅肉质鲜嫩,汤汁鲜美,而且地锅鱼中的锅贴相当的有味道,它是我最喜欢吃地锅鱼的地方。记得第一次吃地锅鱼是在我刚刚毕业的时候,那时候刚刚上班没多久,妈妈因为子宫功能失调性出血住院了,那时候爸爸不在家在外地打工,照顾妈妈的责任就落到了我身上,我要一边上班还要一边忙着照顾妈妈,还好我是在医院工作还能方便一点。妈妈拍我太累了便让大姨过来照顾,大姨一来,姐姐姐夫都跟着来了,还好有他们在我就轻松很多了。有一次姐夫出去买饭,当时就买了一道地锅鱼回来,这是我第一一次吃地锅鱼,也是这一次让我彻底爱上了吃地锅鱼,尤其是里面的锅贴特别的美味,而且很够味,因为平时的我口味就比较重,所以这道地锅鱼特别的适合我吃,整整一盘菜我是吃了一半,从此以后我就隔三差五吃,而且每次去饭店只要点鱼必定是点地锅鱼。因为我的带动身边的朋友家人都爱上了吃这道菜。而且怎么也吃不够。
为此小编还特意跑去和人家学习地锅鱼的做法,今天小编就把这道地锅鱼的做法分享给大家,爱吃鱼的朋友们千万不可以错过哦。
制作方法:黑鱼一条,面粉适量,植物油适量,食盐适量,大葱一根,生姜一个,大蒜四瓣,八角适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,米醋适量,白酒适量,白糖适量。
1、将新鲜的黑鱼处理好清洗干净,然后切成鱼段放入一个容器里面。
3、将锅预热后加入适量的植物油,待油热以后将裹上面粉的黑鱼放进油锅里面煎炸,直到两面变得金黄色取出。
4、取一个干净的面粉,放入适量的淀粉和清水,,再加入少许的食盐,均匀的和面,然后揉成一个面团。用一个湿的纱布盖上静置20分钟。接着分成一个个小的面团,做成一个小饼。
5、大葱去皮清洗干净切好,大蒜去皮清洗干净切好,生姜去皮清洗干净切好。
6、将锅预热后加入适量的植物油,待油热以后放入适量的干辣椒、花椒、八角爆炒出香味,在放入切好的大葱、生姜、大蒜爆炒至香味出来,然后加入适量的温水,再加入适量的生抽、料酒、白酒、食盐、白糖、米醋等,大火煮开,煮开了以后将之前煎好的黑鱼放进去,然后将之前做好的小饼一个一个的贴到锅的四周。改为中火。
7、直到汤汁变得浓稠以后就做好了,这样一道美味的地锅鱼就可以出锅了,大家可以慢慢品尝了。
读者们学会这些菜了吗?如果喜欢小编的请多多点赞、关注、分享。你有什么关于美食的观点或者意见,欢迎大家在评论区留言,分享给更多的人。小编再次感谢大家的喜阅读和关注。
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