时间：2018-04-26 00:10:04 来源：重庆吃货联盟作者：眼镜点击：
面条起源于中国，据考，距今已有4000多年的历史。走到中国任何一个地方，都能找到一碗端得上桌面，讲得出故事，品得出历史的面条。
于重庆人民而言，对面条更是有一种无法割舍的情结。要不然“嘿，小面”又怎么会火遍大江南北。
于我而言，回重庆，回家的仪式感，要么是一顿火锅，要么是一碗面。热腾腾，辣乎乎的下了肚，才叫回家。
板凳面、猫儿面、开半天、竹林牛肉面、聚园面、老太婆摊摊面、成长巷巷面、胖妹面庄、包包白……说也说不完，重庆这么多碗面条，我唯一觉得不可替代的， 有且仅有眼镜面。
就好似伟大的人物总是充满争议，眼镜面也一样。不说远了，就我身边的朋友，也有的趋之若鹜有的避之不及。
这样也好吧， 有人爱，有人恨，总好过不咸不淡一辈子，做你自己就好。我还要谢谢你花那么大力气记得我。
初识眼镜面
初识眼镜面，大约是在2002年。那时候小面一块五，牛肉面3块钱2两。蒋眼镜的牛肉面已经卖到3元一两。但仍然挡不住那么多人七拐八绕，钻进十八梯那低矮潮湿昏暗的老房子里，坐在看不出本色的油腻腻的方桌旁，整一碗能让你冒汗的眼镜牛肉面。
一群人，乌泱泱地在厨房里，看着蒋眼镜打佐料，舀牛肉，也是一种享受。
“眼镜儿，今天肉好不好哦？”“眼镜儿，给我整两坨钻子肉噻。”“眼镜儿，来，把烟烧起。”
天气热的时候，蒋眼镜赤膊上阵，脖子上小指姆粗的金链子比身上的肥肉还抢眼。
2004年国庆，拿着新买的数码相机（好像是佳能），到蒋眼镜那里嘚瑟。昏暗的灯光，攒动的人头，渣像素，渣技术，请原谅我只留下这几张只能将就看的照片。
搬家了
后来，搬到的金科，与聚园面庄隔街相望。站在这气势恢宏的路口，心中的感叹不言而喻：就这么一个路口啊，居然容下了重庆面条界的两位翘楚！
插一句，聚园面庄的抄手面，还是好吃，但是和眼镜面不是一个style，不比较。
搬到金科，离我家更近了，更是经常过来打卡。
蒋眼镜还是经常抽着烟在厨房里忙活。我很想问哈，你那烟灰落在面里头没有。 食客依然很多，经常有吵架的。嫌等得太久的，嫌被人插了队的，嫌味道不好摔碗的……
人去了
突然有一天，你跟我说蒋眼镜死了。安？死了？啊？好久？为啥子也？彼时，网络已经很发达。网上搜一搜，看一看媒体的报道，也就大概明了了。
从那以后，居然再也不敢去眼镜面了。说是关了一段时间，后来又重新营业了。
不敢去了。是的。
怎么就不敢去了呢？怕是再也没有以前的味道了？怕是物是人非事事休？
温故而知新
在这个有点儿躁动的春末夏初，一看日历，蒋眼镜已经去了一年又半了。你还不去看看？我问我自己。
重新换了门头。 进门闻味儿，好像跟以前也没差。
侄儿晋升主厨。居然还认得我。我的仍然要“挑硬点儿，麻辣重点儿”。
不大的店面里，仍然留了一张桌子给嬢嬢们理牛肉。
牛肉，依然上好！极好！
收拾桌子的嬢嬢，还有一个是老面孔，拉一拉家常，我说：“你看，我孩子都这么大了。”
十几年了，三元二两的眼镜面，已经涨到了三十元二两。其实也还好吧，毕竟货真价实那么大四坨上好的牛肉。
要说味道，眼镜面是正宗的重油重麻辣重口味，不健康，真的不健康，绝对不是健康饮食。但是没办法，我就好这一口啊。
但是还是有区别。
第一，牛油味不如原来重，油不如原来多。可能也是综合了部分食客意见吧。油多，保温要保得好些，一碗面，吃到最后，都热辣滚烫。但是油多，确实也不健康。这个仁者见仁智者见智。毕竟这种面也不是天天吃，顿顿吃。
第二，作料里的咸菜，我很喜欢的，很干很香，但是现在的比原来少了些。
其他，都保持得很好。
侄儿态度很好，完全不像蒋眼镜那样***眉西眼的。很虚心地问食客的意见，说觉得哪里不合适都可以请他调整哈。
其实，我想说，眼镜面能做到今天，也就是因为他是这个样子，他一直是这个样子。说他好吃也好，不好吃也好，反正就是这个样子。不必去刻意逢迎，做自己就好。
“没什么好商量，我就是这个模样”
有人爱，有人恨，总好过不咸不淡一辈子。做你自己就好。
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