不会做鱼您就蒸,我教您一招,鱼肉鲜嫩没腥味,比饭店的还好吃

时间:2018-04-25 23:43:24 来源:妖妖原创美食课堂作者:鱼肉点击:

导读:不会做鱼您就蒸,我教您一招,鱼肉鲜嫩没腥味,比饭店的还好吃2018-04-25 23:27 来源:妖妖原创美食课堂我家餐桌上最常见的就是鱼类
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我家餐桌上最常见的就是类了,孩子类更聪明女人了不怕影响身材,还能美容,是老少皆宜的好食材呢!春天野生的类也很多,有朋友喜欢,就是不会做,这有什么难,实在不会烧,您就蒸呗,清蒸可是店里常见的一道名做法也比红烧等其它做法简单一百倍,连厨房都能做好,清蒸的做法最能锁住营养,稍微注意细节就能比大店里的还好

门槛比较低,只要是新鲜的,不管什么品种基本都能拿来蒸,适合清蒸的可以各种海,比如石斑啊鲈之类,河里的比较适合用点重口味调味料,比如,鲤蒸的时候可以加上剁椒,酱之类,鲜才适口。

是我最喜欢选择的品种,因为它刺少,嫩,无异味,只需几分钟,香喷喷的大餐就可以端上桌,这种做法特别适合人,或者工作太忙又不愿意外卖的朋友,去一条起码4,5十块,还不一定新鲜,自己下班随从超市带一条或者网购了放在冰箱下班来做,很就搞定啦!清蒸虽说很简单,可是还是需要注意一些小细节的,文中会一一提到。

【清蒸鲈

用料:鲈一条,姜一块,小葱两根,料酒一小勺,蒸适量植物一勺。

步骤

1,鲈去除鳞,清洗干净,尤其是,一定要冲洗掉,不然会有腥味,如果身内有色的腹膜也要去掉,这也是腥味的来源之一。

2,给身打上斜刀,不要砍断骨,这样容易熟而且更入味。

3,姜多切一些,姜香和的香味很搭配

4,将肚子里和身上都摆上一些姜丝。

5,浇上一勺料酒,入锅蒸,开后大火蒸两分钟,再转中火蒸3到5分钟即可,这个视大小来定,最好用个透明的锅盖,看到就熟了。

6,将蒸好的取出,倒掉蒸渗出的腥,摆上小葱丝,淋上蒸,蒸超市都有卖,然后再浇上,香味就能马上出来,赶试试吧!

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