时间:2018-04-24 19:07:42 来源:美食圈作者:肉馅点击:
之前小编写过一篇关于饺子的美食,看过的小伙伴都知道,上一篇写的是,如何煮饺子才能不破皮,怎么做出来的饺子好看。那么学会了怎么做饺子好看,你们也该知道只能做的饺子好吃了,当然,饺子的好吃与否,取决它的关键就是饺子馅,那么如何做出好吃的饺子馅呢。
无论是肉馅还是素馅,都可以在馅里打两个鸡蛋进去,有句俗语说的好:“加个鸡蛋摔几下,肉馅吃足7两水”,可想而知鸡蛋的作用,鸡蛋可以牢牢的包裹住馅料,让馅料变的更嫩嫩滑多汁。
肉馅
先把鸡蛋加进肉馅里。每500克肉馅中加一个鸡蛋,沿着顺时针方向搅拌肉馅,直到搅拌肉馅变成一坨,如果可以的话,可以盖上盖在摔几下,这样可以让肉馅更入味哦
素馅
当然素馅饺子也要加一个鸡蛋,尤其是韭菜鸡蛋馅的,能够防止韭菜变老,嫩滑流汁,特别好吃!加进素饺子里,要先将鸡蛋炒熟,与韭菜拌匀后,再额外加1-2个鸡蛋进去,再加入熟油、香油、五香粉、盐等进行调味。还有哦,饺子皮也可以加一个鸡蛋,这样可以让饺子皮更嫩滑哦
猪油可是一样好东西,他可以立刻 让饺子馅变香起来。小编尝试过,加了猪油以后,饺子的香味立刻变得不一样了呢。尤其是素馅,加了猪油以后效果更佳哦。如果家里没有猪油,也可以用烧开的花生肉,一定要烧开的哦。
怎么加
饺子馅中每500克饺子馅加2勺猪油,将猪油充分与饺子馅拌匀。将猪油稍稍加热成淡黄色。然后将饺子馅顺时针搅拌均匀,这样美味的馅料就做好了。
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