时间:2018-04-24 19:07:44 来源:健康真相作者:维生素点击:
新鲜的蚕豆,豌豆,豆类和其他四季豆是春天的时令食品。它们是蛋白质含量高的蔬菜,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。维生素B四季豆尤其丰富。也是一种高钾、高镁、低钠的珍稀蔬菜。无论是肉丝肉丝,还是凉拌醋,都很好吃。同样,类似的修长的豇豆,四季豆,冷开水即可。它们都适合春天食用的蔬菜。
豌豆是圆的,绿色的,可以炒,也可以煮。营养学家说,高钾低钠的特点有利于高血压的预防和控制,丰富的维生素A可转化为人体内的维生素A。蛋氨酸和胱氨酸含量丰富,有利于青年人的生长发育,但豌豆蛋白质的总含量不高,效果不明显。
特别提示
四季豆应注意吃炒,否则会引起中毒。不管是做了,不要试着看豆荚是否直入弱,被新鲜的绿色所枯萎,变成暗绿色。但豌豆不宜长时间蒸煮,否则营养成分会流失。
豆芽营养顶呱呱:绿豆芽中维生素C含量高,绿豆芽中还含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、钠等营养物质。
与绿豆芽相比,黄豆芽的营养价值较高。黄豆芽爽脆鲜嫩,所含的蛋白质和维生素C也较高。水和黄豆芽的膳食纤维含量也不低。一般来说,具有清热解毒、润肤的功效。此外,豆芽还含有B族维生素、钙、磷、钾和植物蛋白。
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