美味挡不住,鲍汁扣海参

时间:2018-04-20 05:43:03 来源:参王朝海参作者:海参点击:

导读:美味挡不住,鲍汁扣海参2018-04-20 05:13 来源:参王朝海参一直被称为海里人参的海参小公举,是一种具有丰富营养价值,典型的高蛋白
扫描关注公众号

一直被称为海里人参的海参小公举,是一种具有丰富营养价值,典型的高、低脂肪的海产,也是一种高贵的补品

鲍汁扣海参是广东省传统名之一,属于粤系,在粤谱上一直都占据着稳定的地位,多少年都没变过,不少高档宴请中经常可见。起来爽滑可口,可以滋补身体,还能补气美容养颜,并且做法非常简单,一学就会。

这道只要海参泡发的好,烹饪起来是比较容易的。海参泡发技巧,大家可以参考一下我之前发的视频

主要食材

海参、西兰,生粉,高,鲍

辅料:

生粉 高700毫升 鲍汁150毫升

鲍汁扣海参的做法

1.泡发好的海参,清理干净冲洗;锅中烧沸腾后放入海参焯,捞出装盘待用。

2.取一砂锅,锅中倒入高煮沸,(实在没有高,也可以用鸡精和料调制来替代),放入焯好的海参,大火煮沸转小火炖煮20分钟左右。

3.领取一锅,烧放入西兰煮2分钟左右,捞出备用。

4.取鲍汁倒入锅中,文火加,加入少许高;取生粉适量调成淀粉,倒入锅中,边倒边搅拌,至粘稠状,加入少许调味

5.高中煮好的海参捞出,沥干;将西兰与海参摆盘,淋上调制好的鲍汁,即可。

技巧

1、海参作为海产品,却没有很大的腥味,也没有其他味道,要靠鲍调味

2、根据个人口感控制海参泡发时间和煮制时间时间太长口感变得软糯。

3、室内温度过低时,装盘前将盘子用稍加

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告