时间:2018-04-19 07:24:32 来源:健康驿站作者:黄豆点击:
老话说“吃鱼吃肉不如吃豆。”这是因为豆类食品几乎不含胆固醇,却含有丰富的磷脂和豆固醇,有助于降低血清胆固醇。对于中老年人来说,是再适合不过的选择了。
黄豆
黄豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。其中的大豆蛋白质和豆固醇,都能明显改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。
黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆,有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
2、容易胃胀或打嗝的人最好也不要吃太多黄豆,黄豆所含的低聚糖容易引起腹胀。
3、肾功能不好的人也不要摄入过多的黄豆,会造成其对植物蛋白的耐受力下降,尿酸的代谢能力也会下降。
毛豆
2、毛豆:护心降压
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
1、尿毒症患者忌食。
2、黄豆过敏者忌食,毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。所以,毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
3、消化不良者需控制,毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者应该每天控制在一把的量。
绿豆含丰富的维生素A、B、C,有降血压作用。绿豆性凉味甘,具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。
常喝绿豆汤,不仅能增加营养,还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。
黑豆
常吃黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,对肾脏好,中医认为黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功。
黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,抵抗衰老。此外,花青素还有护眼的功效。
做法:
2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火35分钟,加盐、味精调味,再高火15分钟即可。
做法:
1、毛豆反复搓洗,冲净,沥干;
2、逐个剪去豆荚的角;
3、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒;
5、添加进剪好的毛豆,大火煮开;
6、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火;
7、煮好的毛豆在原汁中浸泡30分钟后食用。
做法:
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