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好看好吃又营养的彩虹馄饨，让美食充满色彩！

时间：2018-04-19 07:24:34 来源：若兰妈咪的育儿日志作者：馄饨点击：

有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童秤体重，希望孩童体重增加更健康寓意吉祥。今天宝宝吃馄饨了吗?

今天若兰妈咪分享一款彩虹馄饨，用蔬菜汁染色，全天然，没有添加剂，总体营养成分配合理。宝宝（适合12月以上的宝宝）每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养均可以满足。让宝宝多尝试食物原味，就会爱上食物。

食材：面粉、水 、盐 、胡萝卜、菠菜 、紫甘蓝 、白醋适量（没有标出真正用量，大家做的时候多少都不一样，仅提供比例大家参考）

做面条或馄饨皮面粉水（蔬菜汁）的比例底限我认为是2:1，面皮可以轻松压，但是每次都要抹粉，提高到2.2:1，就不用抹粉了，每次想怎么样都可，也不是非常的硬，最后切面条的时候撒一次粉就可，馄饨皮可不撒粉。

做法：

1 紫甘蓝洗净撕小片、胡萝卜去皮切小块或刨丝，菠菜洗净开水淖一下。

2 蔬菜分别放料理机加半杯子水榨汁，紫甘蓝汁放白醋调和变成粉色。醋具体用多少没有比例，可每次稍加一点，变色即可。

3 蔬菜汁加水和面，放适量盐。我用的面：菜汁= 2.2:1。面粉加蔬菜汁搅拌时是离散的状态，不能自动成团，但也没有干面粉，这是最好的。若能搅拌成团，说明很软。加盐主要是因为盐的化学成分和物理特性，可以增强面分子间的凝聚程度，口感好。

4 离散的面团倒在案板上，稍微揉成团即可，依次做好所有面团。

5、用面棍功能压面，三种面团都分次压成厚皮。

6、三种皮叠一起，切成宽度一致的条。

7、把彩色条依次层叠好，注意是层叠，不是平铺。

8、用面棍功能压成厚皮，调整面棍宽度变小，把面皮压成稍薄一些。

9、不断改变面棍高度，最后一遍压成馄饨皮厚度，切成梯形馄饨皮。

10、 做线条更细的彩虹馄饨皮，三种面皮擀好叠一起，每一层刷水。

11、切成宽约半厘米的细条， 切面朝上，两块并排起来，放面条机用面棍功能压成厚皮。

12、 再一次压成稍薄一点的皮，两块面皮层叠一下再压一次， 最后一次压成薄的馄饨皮。

13、切成梯形馄饨皮，放上肉馅或喜欢的其他馅。

14、 梯形上部卷两下，较短的边两个角捏起来即可。

15、开水下锅，煮6-8分钟就可以给小宝贝尝鲜了。馄饨个头小，喂食宝宝的时候注意不要呛到宝宝~

营养解析：

● 菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是B6、叶酸、铁和钾的极佳 来源。

● 胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素，在蔬菜中名列前茅。吃胡萝卜可以补充维生素，一般来说，宝宝出生四五个月后，消化功能的逐渐完善，妈妈就可以为其添加辅食了,胡萝卜成了很重要的一种辅食。

● 紫甘蓝颜色漂亮，煮出来后色香味俱全，容易吸引宝宝目光，可以促进宝宝爱吃饭的好习惯的养成。紫甘蓝富含营养元素如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，宝宝吃紫甘蓝，可以补充营养，强身健体，促进身体健康发育。

如果只能在西安吃一顿饭，我一定要去吃这家饭店！

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