学做这几道低成本家常菜,让家人爱不释口!

时间:2018-04-16 08:03:12 来源:私厨琳琳作者:适量点击:

导读:学做这几道低成本家常菜,让家人爱不释口!2018-04-16 07:49 来源:私厨琳琳西红柿炒鸡蛋说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好
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西红柿炒

说明:西红柿炒人人会做,但是要做的好,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。

材料:西红柿,

配料:植物注意,西红柿炒不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒一个“鲜”字,而西红柿炒的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道的时候不放葱姜蒜的原因

制作方法

1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,打开放入碗中,打匀,放入少许的

2。锅内放入适量(炒的时候,放多少很关键,我的经验是放相当于液的2/3)的,等了的时候,(我后面详细讲如何判断温度),倒入液,注意这个时候,液会自然的凝固,不要动,等到这个液都凝固的时候(要小心干了,造成糊了),用铲(也叫炒勺)从的边缘轻轻进入将翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金颜色时候,把从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的分,会有份析出,这个时候把炒好的放进去,放入少许,翻炒几下,出锅。

酱香螺狮

食材:螺蛳500g、适最、酱适量、芹适量适量生姜适量适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量

做法:

1、把螺蛳在清里养上半天。然后洗干净

2、把生姜椒切碎。

3、起锅加入生姜椒。然后倒入螺蛳。

4、稍加翻炒后加入料酒。再加入适量的酱.加点生抽.再加入漫过螺蛳的清

5、加入适星的,煮五分钟。然后加入适量的生粉。加入芹提香。出锅了

千张丝炒韭

材料:韭300g、千张2张、红椒一个、适量

做法

1、韭洗净切寸段,千张切丝。干椒切段;

2、炒锅加放入干椒炝锅,放千张丝和韭煸炒,加,炒韭变软即可出锅;

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