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重庆江湖菜的开山鼻祖你知道是哪道菜吗？会做吗？

时间：2018-04-14 19:25:29 来源：食客行者作者：重庆点击：

说起重庆大家就会想起重庆的美食，真的是风味名肴啊。重庆还有一道特别有名的一道菜叫“重庆辣子鸡”，可以称得上是重庆江湖菜的鼻祖之一。去过重庆的都会一定去常常正宗的重庆辣子鸡，真的是让人欲流不止啊！下面我就给大家分享一下辣子鸡的做法！

重庆辣子鸡用料：

鸡腿 3个

干红辣椒 一大把

花椒粒 一大把

香葱 适量

生姜 2块

大蒜 3瓣

料酒 适量

胡椒粉 少许

熟白芝麻 适量

白糖 少许

鸡精 适量

盐 适量

重庆辣子鸡做法：

1. 把鸡腿洗干净剁成小块形状.

2. 把剁好的鸡腿加料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，放置腌制几分钟.

3. 把姜切成片，大蒜去皮拍碎，葱切段，干辣椒手撕几半，准备花椒粒适量.

4. 锅中倒油大火烧热，再把腌制好的鸡肉倒进锅里炸.

5. 把鸡肉炸成金黄色就可以捞出备用.

6. 锅中在少放点油把姜蒜大火翻炒一下，加入花椒粒改成小火翻炒1分钟，再加入干辣椒小火煸炒出辣味.

7. 再倒入炸好的鸡块，转成大火进行翻炒，再倒入少许料酒进行翻炒.

8. 撒上备好的白芝麻和切好的葱段搅拌均匀后关火.

9. 也就是最后一步了，出锅，装盘！

每次去饭店必点的菜其实也是可以在家自己动手做的，重庆辣子鸡就是这么简单，学会的朋友赶快动手做起来吧！

(以上图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。)

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