时间:2018-04-14 19:25:31 来源:采访稿想好怎么写吗作者:猪蹄点击:
大多数人买猪蹄很少区分前蹄还是后蹄的,但是广东人是很在意这个细节的,将前蹄叫做猪手,将后蹄叫做猪脚。
前蹄的瘦肉比较多,比较适合做红烧或者是酱猪蹄等菜肴。但是后蹄皮比较多,骨头也是很多的,很适合做猪蹄汤,味道很鲜美。
中医认为,猪脚性平,味道甘咸,是一种与姓张类似的补品和良药,但是猪蹄较熊掌来说是很廉价的,让我们普通人可以接受,并且很容易烹饪。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发粘,没浸泡过的没有黏腻的感觉,并且没被浸泡过的猪蹄按起来软软的很有弹性,买的时候应该多注意一点这种细节。
猪蹄营养价值很高,很适合一些身体素质查的人食用,比如老年人,或者是正在长身体的青少年人,还有猪蹄汤具有催乳的作用,对于哺乳期妇女起到催乳和美容的作用,这些都是应该多吃的人。
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