13道简单又好学的家常下饭菜，后悔现在才看到，收藏起来慢慢做-儿童城

13道简单又好学的家常下饭菜，后悔现在才看到，收藏起来慢慢做

时间：2018-04-14 19:25:31 来源：圆子厨房作者：料酒点击：

导读：13道简单又好学的家常下饭菜，后悔现在才看到，收藏起来慢慢做2018-04-14 19:15 来源：圆子厨房炸藕夹用料莲藕1段；肉馅300g

炸藕夹

用料

莲藕1段；肉馅300g；糖；盐；料酒；胡椒粉；生抽；葱末；姜末；面粉；泡打粉；鸡蛋1个；水；鸡精；油

做法

肉馅加葱姜末，盐，糖，料酒，鸡精，生抽，胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀，加一点点水顺时针搅拌上劲

莲藕削掉外皮，切成薄片，烧小锅开水放入藕片焯水，20秒即可捞出，捞出放入冷水备用，这样可以保持藕片的脆感

打一个鸡蛋，加入适量清水打匀，加入一点盐，再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状，不要太稠

藕片用厨房纸摁干水分，取一团肉馅放在一个藕片上，另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片

两面蘸上蛋糊，下热油锅里炸到两面金黄捞出

炸好的藕夹可直接吃，也可以蘸番茄酱或酸甜酱等自己喜欢的酱料食用红烧鱼块

用料

鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精

做法

洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末

把煎好鱼块入锅炒匀

把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）

倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）家常鲫鱼

用料

鲫鱼一条；大红辣椒一个；姜一小块；老抽少许；芝麻油少许；盐适量；醋少许；小葱三根

做法

新鲜鲫鱼洗净去麟，打花刀(在两边划四五道口子)

辣椒(不辣的那种)，姜切末。喜欢的可以加点蒜，也切末备用。

酱油(老抽)，芝麻油(我家是自家产的，超香)，放点点醋(陈醋，白醋，米醋都可以，不喜欢也可不放)，加少量水，适量盐，搅拌一下备用。

开火，放油，稍多点(放油前用姜片抹锅可以防沾)，大火加热油，放入鲫鱼，改中火煎，煎到鱼皮微黄刀口裂开里面鱼肉去红即可。

倒入辣椒和姜末，大火用煎鱼的油爆香。

辣椒微软时加入调好的酱醋汁，转小火，让调料入味。

两三分钟后转大火收汁(大火6秒),出锅，撒上小葱花即可。蒜蓉扇贝

用料

扇贝一斤；粉丝200克；蒜三头

做法

清洗扇贝，需要极大耐心。用刷子轻刷外壳，用刀切开扇贝，一分为二

粉丝用热水浸泡十分钟，切成段。备用

锅中倒入油，把蒜末炒香，加入酱油、蚝油、盐、少量糖、适量水和胡椒粉

把粉丝放在扇贝上，再放上炒好的蒜酱。

上锅蒸，要用凉水，水开后蒸3-5分钟。最后撒上香葱末会更好看。回锅肉

用料

五花肉300g；郫县豆瓣酱20g；甜面酱40g；葱姜片适量；料酒10g；青蒜3-5根

做法

五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段

锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好水煮肉片

用料

猪瘦肉；豆芽；大油菜；郫县豆瓣酱；辣椒碎；花椒；干辣椒碎

做法

将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制

大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）

郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合

干辣椒、花椒碎

将蔬菜煮熟

煮熟的蔬菜放进容器备用

腌好的肉煮到7、8分熟捞出

将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟

将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈

将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可清蒸鲤鱼

用料

生姜1个；红葱二两；蒸鱼豆豉；加加酱油；料酒；鲤鱼500克

做法

用食盐和料酒腌制鱼10分钟

把葱切丝放到鱼肚子里面

把蒸鱼豆豉淋到鱼身上，放蒸锅十分钟

把鱼从锅里拿出，把葱丝和红辣椒丝放鱼背上，用热油浇酸豆角坛子

用料

子姜可以吃，也可以用来养坛子；豇豆；辣椒颜色自己挑；八角；胡椒；红星二锅头一大瓶；盐；米醋少许；冰糖少许

做法

把各种材料提前洗干净，然后在太阳底下晒干。一定要干，否则坛子会起白沫。

豇豆抓一小把扎成像毛线球一样的一小捆（方便日后取出），与子姜、辣椒、八角、胡椒等一同放入坛子。

煮一锅开水，里面尽可能多的溶入盐，我大概放了有8汤匙，冷却后倒入坛子里。

倒入一大瓶红星二锅头，再倒入少许米醋，加入少许冰糖（可以增加脆度）。坛子里的水要没过所放的食材才行。

放在阴凉处约20天这样，即可以取出食用。味道相当正宗！图为用坛子里的酸豆角做的酸炒牛肉。“口水”猪耳

用料

猪耳朵；香菜；葱姜蒜；老干妈油辣椒；老干妈豆豉酱；麻油；料酒；盐；黄瓜

做法

将买来的猪耳朵洗净，用刀反复刮表皮~

将干净的猪耳朵放入冷水中，同时加入料酒、葱、姜、蒜，煮一个小时左右~

直到猪耳朵能用筷子扎透后关火，捞出，放入冷水中4-5分钟~

开锅放油，下入葱姜末炒香，依次下入老干妈油辣椒、老干妈豆豉酱、麻油、盐，淋一勺刚刚煮猪耳朵的汤，将味道调到自己喜欢的咸淡程度~

将猪耳朵从冷水中取出切丝~黄瓜切丝~

把刚才调好的料汁和猪耳朵、黄瓜丝一起放入一个有盖子的小锅中，加入蒜末，盖上盖子，摇匀~

盛盘撒香菜，出锅~柠檬蜂蜜烤鸡

用料

整鸡一只；姜葱；柠檬；蜂蜜；老抽生抽蚝油鲜贝露料酒盐

做法

蜂蜜，酱油，料酒三勺，老抽，鲜贝露，蚝油一勺，盐胡椒适量，把所以调味料混合在一起，制成腌料。

把鸡放入腌料中，按摩片刻。

把鸡和腌料一起倒入密封袋中，放入冰箱冷藏24小时

24小时后取出鸡，在肚子里塞入柠檬，香葱，姜片，也可以撒点百里香。

用牙签把鸡肚子封口，用棉绳固定鸡腿和鸡翅，最后用烤插穿起整鸡固定住。

刷上蜂蜜，在室温下自然吹干。约15分钟。

放入烤箱中，开启转叉功能，调到上下火180度，烤60分钟。

每隔20分钟，打开烤箱门，给鸡刷上蜂蜜和酱料。

装盘diy 水蒸蛋

用料

鸡蛋3个；盐,一匙；香葱两根；色拉油、（或猪化油）两匙、（一匙）；温水（约50度）鸡蛋的1·5~2倍

做法

鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，油两小匙（如果是化猪油就只需一匙）一起搅打均匀。（还可加入少许肉末哦）

锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加，用中大火蒸约八分钟揭盖，用竹筷插碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。取出撒少许葱花，加少许香油。口味重的还可以加少许生抽酱油（一品鲜）。即可………品尝美食哟卤猪脚