时间:2018-04-07 16:13:48 来源:小美食录作者:鱼子点击:
鱼子是鱼类的卵,就像鸡蛋一样,是生命诞生之前的所有营养储备,是大家公认的滋补品。提到鱼子,澳洲人最喜欢,他们喜欢做成鱼子酱,首选鲟鱼子。其次就是日本,日本人喜欢吃鱼子,就像喜欢生吃海鲜一样,他们甚至生吃。日本人在超市里就可以卖到鱼子,这是一条鲑鱼子,它比普通的鱼籽大两倍,是非常受欢迎的美食
鲑鱼子卖回来要好好的清洗一下,首先准备一盆清水,在里面倒入3勺盐,搅拌一下。然后把鱼子放在里面清洗。完整的鱼子外面有一层膜,清洗的时候把这层膜揭掉,一颗颗的鱼子就掉下来,要多清洗几遍。鲑鱼子在日本非常受欢迎,是日本人喜欢的美食
清洗完的鲑鱼子,颜色会变的淡一些,因为鱼子侵入了水分。但是腌渍之后,颜色又会重新变回来。变得透明红亮,颜色非常好看诱人,这就是它为什么深受喜爱的原因之一。
然后准备一个碗,把酱油、日本酒、砂糖倒在碗里调合成酱汁。把鱼子倒在里面腌制2天,这是日本人吃鲑鱼子最正宗的做法。还有人就是直接生吃的,当然了这个比较重口味,大家都知道,海鲜类的食物都是有腥味的。如果买到的不是新鲜的鱼子,一般人根本没办法下饭,腌制一下味道会好一些
鱼子可以吃了,一碗米饭,舀上几勺鲑鱼子,这样一碗拌饭就好了。据说鲑鱼子不仅颜色好看,味道也是不错的,咬一口就爆浆,口感特别独特。正是因为它的美味,在休渔期的时候,鱼子短缺,鲑鱼子甚至卖到了一万元一斤。不知道有没有人吃过这样的美食?
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