时间:2018-04-01 10:44:36 来源:美食教主作者:蒜苔点击:
春天, 万物复苏的时候,也是各种细菌横生的时候,姑娘最近都生病了,心里不是个滋味,家中也就多准备了一些蔬菜,其中就有蒜苔!蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。几乎一年四季都可以吃到蒜苔,但是现在这个季节正是蒜苔上市的季节,碧绿的蒜苔也就七八角一斤,所以家里也买了很多,平时就是肉炒蒜苔,蒜苔丁炒肉,于是今天换了种做法。
经过焯水、手撕后的蒜苔,成一条条细细的丝条,颜色碧绿清翠,凉拌后口感非常脆爽好吃,想凉拌成什么口味随已哦,怎么拌都好吃。手撕蒜薹,整个过程也就十来分钟的时间,而且清爽脆口,很入味。 不用刀切,没有切割的痕迹,用原始手撕的方式,最大限度的保存了蒜薹的新奇颜色和原汁原味。清脆爽口的凉拌菜,很适现在这个季节食用!我这个菜谱中加了辣椒,给孩子吃就不要加了手撕蒜苔
蒜苔去掉两端洗干净,从中间切开,码盘
烫完放冷水里过一下捞出。
倒入调好的料汁
放上蒜末
放上干辣椒丝
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