清蒸鲈鱼,老人小孩都爱吃,而且还是现代人养生的好菜品

时间:2017-11-08 13:21:50 来源:给天使看的戏作者:鲈鱼点击:

导读:清蒸鲈鱼,老人小孩都爱吃,而且还是现代人养生的好菜品2017-11-08 13:09 来源:给天使看的戏家有小宝,吃鱼大多时候清蒸,而鲈鱼是
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家有小宝,大多时候清蒸,而鲈是我家餐桌出现频率最高的了,几天它,潇宝就开始嚷嚷了。。。

少刺,质鲜嫩,适合老人小孩食用

用清蒸的方法原汁原味,非常适合现代人养生健康理念哦

步骤

1.鲈请店家去鳞去鳃去内,洗洗干净

2.用刀顺着脊背切开一道小口,防止蒸后变形身两侧各切三刀,放入生姜片,肚入大葱段,生姜,周身抹腌制

3.片刻后,加入料酒腌制20分钟左右

4.部分生姜和大葱切丝,入温浸泡至弯曲

5.制作料汁:

取一小碗,入蒸2勺,生抽1勺,1勺,胡椒,鸡精适量,温50ml搅拌均匀

6.圆盘放大葱段,生姜片垫底,以便于身底层空气流通

7.放腌制好的鲈

8.大锅烧开后,将鲈放在蒸片上,再将料汁连同碗一起放在上边

9.盖锅盖大火蒸8-10分钟,虚蒸5分钟出锅

10.倒去蒸盘里的汁(腥味重),移入干净盘,撒上生姜丝,葱丝

11.浇入蒸的料汁,另起锅泼制,放入用剪刀斜剪的干红装饰

12.成品

13.开始享用吧

小贴士1.一左右的鲈,只需蒸8-10分钟即可,时长则口感老哈

2.用刀顺着脊背切开一道小口,防止蒸后变形

3.蒸好以后的汁腥味重,弃之不用

4.料汁和一起加,好过冷汁,能够更好的使入味

食材

主料

500克

辅料

适量

适量

生姜 1块

大葱段 适量

2勺

生抽 1勺

3克

胡椒 少许

50毫升

鸡精 1克

料酒 适量

干红红椒 2个

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