时间:2017-11-08 13:21:50 来源:给天使看的戏作者:鲈鱼点击:
家有小宝,吃鱼大多时候清蒸,而鲈鱼是我家餐桌出现频率最高的鱼了,几天不吃它,潇宝就开始嚷嚷了。。。
2.用刀顺着鱼脊背切开一道小口,防止蒸后变形,鱼身两侧各切三刀,放入生姜片,鱼肚入大葱段,生姜,周身抹盐腌制
3.片刻后,加入料酒腌制20分钟左右
5.制作料汁:
取一小碗,入蒸鱼豉油2勺,生抽1勺,糖1勺,白胡椒,盐,鸡精适量,温开水50ml搅拌均匀
7.放腌制好的鲈鱼
8.大锅水烧开后,将鲈鱼放在蒸片上,再将料汁连同碗一起放在上边
9.盖锅盖大火蒸8-10分钟,虚蒸5分钟出锅
10.倒去蒸鱼盘里的汁水(腥味重),移入干净的鱼盘,撒上生姜丝,葱丝
11.浇入蒸热的料汁,另起锅热油泼制,放入用剪刀斜剪的干红辣椒装饰
12.成品
13.开始享用吧
小贴士1.一斤左右的鲈鱼,只需蒸8-10分钟即可,时长则口感老哈
主料
鲈鱼 500克
辅料
生姜 1块
大葱段 适量
生抽 1勺
鸡精 1克
料酒 适量
干红红辣椒 2个
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