这个人见人爱的胖子,错过等一年!尝青团咯!

时间:2018-04-01 10:44:37 来源:中式快餐砖家作者:豆沙点击:

导读:这个人见人爱的胖子,错过等一年!尝青团咯!2018-04-01 10:31 来源:中式快餐砖家清明前后,有吃青团的习俗,江南地区的人们,把春
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清明前后,有青团的习俗,江南地区的人们,把春天里第一次青团叫做“尝春”。

青团是塞什么馅都不会难的物种,相比干瘪的干、甜腻的糕,外皮绵软Q弹、内馅细腻香甜的青团,简直让人毫无抵抗力

​​

调好馅儿的青团穿上“绿衣”,齐整地码放在蒸笼里,再刷上一层薄,出屉时那叫 个光滑。趁一个,仿佛整个春天都融化在了这小小的团子里。

春暖开的时节,尽情享受美食带来的美好吧!

艾叶.400g 小苏打..2g 糯米粉..200g

米粉..200g 清、冰块适量 豆沙,粽叶

操作步骤

1、艾叶400g洗净备用,锅中加入适量,艾叶焯去味 。

2、清加冰备用,捞出艾叶入冰,挤干艾叶,放入料理机

3、 加清250g打碎,艾汁倒入锅中,加入小苏打2g煮沸,将糯米粉200g,粘米粉30g倒入盆中,趁分次倒入艾汁,揉匀 。

4、将面团均分小份,每份25g,豆沙馅分成小份,豆沙每份20g,取一份面团 拇指中间戳洞,边捏边压出小坑,放入豆沙馅丸子

5、 用虎口收拢封口,摆放粽叶上,刷上溥防干防裂 。

6、豆沙馅青团完成,再做一份松馅青团,放入松馅料住,刷上薄防干防裂,松馅青团完成 。

7、然后把整个的春段放进脆皮浆中,均匀挂糊下入五成锅中炸至金黃色捞出,沥干,切成象眼段装盘成大丽状即可。

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