「慢城 · 春色」一到春天,想吃野菜的心就蠢蠢欲动!

时间:2018-04-01 06:23:05 来源:蓝田宣传作者:野菜点击:

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寒冬漫长,但终究已去

鸟儿鸣啼,东风吹过

色就在田间地

密密地泛了起来

破土而出

无限的生机带来了绿意

更是人们春日里

不可多得的美食

、苦、蒲公英……

到底什么样的野可以呢?

跟着蓝小宣一起来瞧瞧

属于十字科,也叫荠荠、地。叶子细碎有裂纹,开有小能够降压、健胃消食,对胃痉挛、胃溃疡等有保健治疗功效,而且质、胡萝卜素等含量比较丰富。荠中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低液及肝内胆固醇和甘三酯的含量,总之春天好处多多

烹饪方式

清炒、做、剁碎做馅料、煮,都别有风味,比如荠豆腐羹、荠馄饨、荠

马齿苋

马齿苋就是老百姓常说的蚂蚱、味酸、寒,有清解毒、利去湿、散消肿功效,而且质、、磷、胡萝卜素、维生素C含量丰富。

烹饪方式

后炒食、凉拌、做馅都可以,比如马齿苋马齿苋子。

用价值很高,对胆囊炎、高压、心脑疾病有着很好的疗效。苦维生素C、B族维生素维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。

烹饪方式

因为味道比较苦,很多人可能不惯,建议不要直接生,可焯烫后凉拌,能减轻一些苦味。也可以将苦焯烫后切碎做馅儿,苦味也不是很重。

小根蒜

又名薤,北方人也有管它叫山蒜、野葱的。对老年人来说,小根蒜是养生保健的好东西。它能“养心”,可以温通心阳、疏通脉,降脂、防止动脉硬化,是防治病的食疗上品。

烹饪方式

小根蒜拌豆腐,小根蒜木耳、小根蒜炒等。

蒲公英

又称婆婆丁,具有杀菌和抑菌作用,对金葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、病毒有抑制和杀灭作用,有“天然抗菌”之美誉。

烹饪方式

最常见的法是凉拌,先把蒲公英洗干净、焯,直接放点香椒、调味品拌匀就可以了。当然也可以用来做馅饺子、烙

又名灰灰、灰条。灰色绿、味美、鲜嫩、口感好,具有清、解毒的作用。特别要强调灰具备的清肠、通便作用,立竿见影。

烹饪方式

灰灰清洗干净、焯,拌入葱、姜、蒜、、味精、香即可食用

味苦,平,无毒,具有清、凉、止、降压的功效。槐能增强毛细管的抵抗力,减少管通透,可使脆恢复,从而降脂和防止管硬化。

烹饪方式

可做槐,不仅如此,还可以子、槐饺子、槐、槐、槐

果实中含有大量分、烟酸、抗坏酸及无机等,其中、磷含量较为丰富,有清安神之效。

烹饪方式

法多种多样。生,将刚采下来的榆洗净,加入,味道鲜嫩脆甜,别具风味;煮,做馅都可。

蓝小宣温馨提醒

春天采野,别得太“任”哟

1、公园的野别乱采

一到的时节,在公园里就经常能看见三三两两挖野的人,采摘完就直接带回家烹饪。很多人认为,公园里常做绿化,环境干净,再加上远离马路,所以这里的野食用没有问题。但并不是这样。

公园也会多次喷洒农坪内野可能会存在物积累,安全差,对健康不利。并且公园这些野远不是简单的冲洗或用苏打、生理浸泡就能解决的。

2、路边、污染河道附近的野别乱采

除公园外,在垃圾堆、路边或被污染河道附近,野吸收铅等重金属物质,废生长的野也常含毒素。

3、讲究,一洗二泡三焯不可少

一洗:对野进行完全清洗

二泡:洗净后将野在清中浸泡,不能少于2小时。

三焯:有些野含微毒,食用前先用焯一下,还能去掉野本身的苦味。

4、过敏体质者慎食

研究发现,荠、灰马齿苋、小根蒜等一部分野含有光敏物质,有些人食用容易引起日光皮炎。

因为这些野中含有的一种成分——呋喃香豆素,在接触到紫外线(或太阳光)的照射时,会发生光敏反应导致皮肤晒伤。因此,有过敏史的人应尽量少这类野。有肝疾病史的人,食用前最好咨询医生建议,其他人也应控制合理的食用量。

5、野美味寒多脾胃

多为寒凉脾胃虚弱者食用极易引起消化不良,甚至引发腹胀腹泻现象。即使是正常体质的人也不宜多食野

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