东台美食一绝:鱼汤馄饨

时间:2018-04-01 06:02:56 来源:东台时空作者:鱼汤点击:

导读:东台美食一绝:鱼汤馄饨2018-04-01 05:41 来源:东台时空大家知道,东台鱼汤面的名气享誉国内外,堪称东台一绝。其实,东台鱼汤馄饨
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大家知道,东台面的名气享誉国内外,堪称东台一绝。其实,东台馄饨也是东台美食中的一绝。

熬得奶色的得精致的小馄饨,勾出食客腹中的馋虫。先喝一口香诱人,鲜香的感觉盈满舌尖,没有丝毫的腥味。舀起一颗馄饨,咬一口,整个儿进嘴里,香混着鲜,从舌尖上滑过,十分美味,味道好极了!

查看东台面的由来:东台面源于清乾隆三十三年(公元1758年),至今已有200多年的历史了。相传,清乾隆年间,一位御膳大厨触规犯律,被逐出宫廷,他以挑馄饨担子为生,走街串巷来到东亭。他初来乍到,人地生疏,生意清淡,忽然想起御厨面点,便萌生了试作面的念。由此看来,馄饨的历史由来已久。

馄饨最主要的就是了。选择、鳝骨、猪骨等原料,用,然后熬得稠浓,这样的就浓中多放些姜葱,就能去土腥味。这样做出来的既保持了的鲜味,又别具特色。

馄饨也有讲究,鲜馅可选新鲜猪为原料,配以、生抽、蚝、葱末适量,分几次加搅拌成糊状。馄饨的形状很多,东台多以三角或半圆形馄饨为主。煮沸后入馄饨,因为馄饨皮薄,所以加一次冷再沸腾,就出锅,放了中。客人食用时,根据各人口味,加入少许胡椒粉即可。

在东台,食客们多是干丝+馄饨,这是东台当地的早餐标配。还有的是馄饨面,即在面中加入馄饨,奶色的,柔韧暄滑的面条,鲜馅的馄饨,味道鲜美,营养丰富。

一碗馄饨,情溢四海,美食一绝天下扬。

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