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这可别再当配菜炒了，照我这么做，下饭小菜不用外面买了！

时间：2018-03-31 12:44:45 来源：典典小厨作者：下饭点击：

小时候就这样，喜欢早上吃粥的时候必须有个下饭菜。那个时候能吃的就是家里的咸豇豆，并且我个人非常酸酸的那种，就这样一直保持着这个习惯。现在除了偶尔在家里带妈妈做的之外，自己也会自己试着做一些。

可是渐渐的发现，吃太多了也会有些腻歪了。看别人都在家里自己腌红椒，我也跟着心动起来，正好那天在家里还有一些青红椒，如果不吃的话放一段时间会烂掉了，也浪费了，正好我也没事就准备自己试着做一些，当作下饭小菜尝尝呗。

准备材料：青红椒（我知道用红椒更好啦，但是家里正好也有一些红尖椒就一起放进去了）

花椒适量，蒜，盐

具体做法：要选择外表没有破损的椒，不要去蒂，保持大椒的完整性直接手洗干净

控干水份后去蒂去籽（因为青尖椒不好去籽我就偷懒没去了），继续晾干大椒的内部

将大椒切成小片状，这个看自己的喜好，当然别太大，吃起来不方便啦

切好后放在盆里，一定要带盖子的盆哈

把花椒盐撒上面，盖上盖子放冰箱里

花椒盐的做法：将花椒和盐放在锅里用中小火炒出香味，关火，放凉就可以用了。

两天后，将大椒里多出的水全部倒掉

准备一些大蒜与大椒拌一起

把拌好的青红椒，放进一个无水无油的干净瓶子里，最上面盖一层蒜粒和少量的盐

在瓶身写上日期，五天之后就可以食用了

我喜欢把腌制的青红椒拿出来用家里的香油炒一下。这样吃起来更爽口！

这个还是比较辣的，但是也是比较下饭的！

看着非常简单！试过才知道，这样炖出来的鸡是真好吃

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