时间：2018-03-30 18:46:15 来源：凤凰网作者：昭通点击：
在我们昭通有种特殊的野菜不知道大家吃过没有？它叫刺脑苞，又名刺嫩芽，刺龙芽、刺老芽、鹊不踏等。属多年生落叶小乔木。说到刺，我们大概就知道它大概的样子了，肯定离不开刺了.....
庐山真面目，在我们昭通农村生活过的人，大概都知道，甚至还有人吃过哦.....
刺脑苞的嫩芽为它是可以食用的，而且它的食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为"野菜之王"。
刺脑苞含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、等成分，营养价值很高，是野菜中的上品。
刺脑苞喜生长在沟谷、阳坡、土壤肥沃、潮湿或半阴的杂木林、阔叶林、混交林、次生林中或生长在林缘，灌木林、沟边等地。
由于天然林的面积逐年减少，荒山坡地的植树造林，而且品种单一，致使刺嫩芽的生存面积也在逐年减少。再加之部分地区破坏性、掠夺性的采摘，甚至割茎移栽，使刺嫩芽资源急剧减少，在某些地方已面临灭绝的危险。
随着我们生活水平的不断提高，我们消费观念也在发生变化。 在饮食上，原来的高蛋白、高脂肪的大鱼大肉已受到冷落，而无污染、低脂、低糖、多纤维、多维生素，并且具有防病治病、保健益寿的山野菜，越来越受到青睐。
刺脑苞作为野菜之王，最受人们的青睬，经济价值较高，所以每年的春天到了刺脑苞萌发时节，人们纷纷上山采摘，喜欢吃的朋友们。赶紧行动吧，但是采摘的时候可要注意安全哟......
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