百分之90的人都没吃过豆腐的这种做法,农家的私房菜,现在教你做

时间:2017-10-19 19:13:19 来源:香油女王玲子作者:豆腐点击:

导读:百分之90的人都没吃过豆腐的这种做法,农家的私房菜,现在教你做2017-10-19 19:10 来源:香油女王玲子突然想吃家乡菜了,小时候在
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突然想家乡了,小时候在家里,每到节日,或是下雨天有时间的时候,妈妈总会做上一大碗豆腐酿。我和弟弟每次都是在还没做好的时候,都闻到豆腐酿的香味了,忍不住都流下来,迫不及待地想。当妈妈做好的时候,还没开,我们就着急地拿碗装来了,豆腐鲜嫩,里面有韭的香味,还有香味,一口下去,多种味道都在嘴里,也满足到心里去。

长大后离家,每次回家,妈妈也都会做上美味豆腐酿给我们。而我们每次回家也都想妈妈做的豆腐酿。在老家,如果自己家种豆的,下雨天或是节日时间,就拿去打桨自己豆腐,再做豆腐酿。也可以到集上去买做好的。自己做的豆腐再酿豆腐好处几天都有得,能个够够去。

买现成的豆腐豆腐酿的话一般就不会买太多,大概够就行了。

豆腐含有丰富的大豆卵磷脂有益于神经、管、大脑发育生长豆腐中的大豆能恰到好处地降低脂,保护管细胞,预防疾病豆腐有很多的营养

小时候不是经常都能的,所以豆腐酿也是很美味了,每次豆腐酿,我们都觉得比山珍海味都好,当然现在这想法也没变。

现在居住在外面,挺想念这道的,所以就自己丰衣足食吧,正好也写给不知道怎么做的朋友们。

食材

豆腐,韭食用

做法

1、韭干净干净

2、剁成末,韭一起剁碎,剁的时候放些一起剁。

3、豆腐切成四方的小块,因为外面的豆腐不像我们老家,我们老家的豆腐是专门切成一块块,正好可以格成四四方的小块,那样做出来的豆腐酿个个一样大,还美观。外面的人我都没见过有做豆腐酿的,所以这豆腐着实不好切,将就下了。切成小块,用东西在中间挖洞,把里面的豆腐挑出来。我是用调料拿的小勺子挖的,不太好看。我们老家是用竹破开的薄薄的竹片,合起来一挖下去,豆腐也不用烂,很好用。

4、挖出来的豆腐等一会还有大用处,先留着。

5、把剁好的馅酿到挖好的豆腐洞里,酿满。这次我买了三块豆腐切出来的,每一个豆腐都酿满了馅,刚刚合适,没有浪费掉。酿好馅的豆腐,刚才挖出来的多余的豆腐,用把它捏碎,盖在馅上面。

6、把盖住碎豆腐的这边先放平底锅里煎,再翻面煎。

7、这是煎好的豆腐酿,这个时候豆腐酿里面的馅还没有孰的,因为里面还有末。

8、煎好的豆腐放锅里,再加点,撒点,把豆腐里面的馅煮孰。

9、煮孰了,就可以出锅了。

一口下去,满口都是汁液香味,那种美好的味道真是太满足了。豆腐酿也是我们家乡的一种情怀。

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