时间:2018-03-28 22:45:57 来源:foodest味报作者:米饭点击:
对于上班族来说,每当想给自己做顿饭是时候就想要告知全世界,这时候就需要一款步骤简单,颜值上线的菜品来让仪式感升级,增加信心。喜欢动漫的童靴都知道,日式料理中鸡蛋包饭出现频率非常高,属于简便家庭料理。小二周末就想自己试试!发现,蛋包饭并不像教程的那么简单!
没有wifi的同学看图文哈~
准备材料
第一步
将1/2洋葱、4个蘑菇、70g火腿切丁
第二步
第三步
翻炒至熟透之后,倒入28g番茄酱,继续翻炒~
倒入白米饭(煮米饭的时候水放少点,干一点的米饭口感会更好),火关小,将米饭与食材混合均匀。
第四步
第五步
鸡蛋有5分熟的时候将米饭放在一侧,另外一半的鸡蛋裹住米饭,摆盘即可。5分熟是为了有爆浆的效果,如果不喜欢吃生鸡蛋的可以在煮熟点~
蛋皮刚开始做的时候一直不成形!!做了好几遍,总结下完美蛋皮的制作方法:
可以在鸡蛋里多放一点太白粉也就是马铃薯淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度降至60℃时,用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;
然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅。
炒饭窍门:用来炒饭的米饭,最好是隔夜的米饭或者煮好风干,这样的米饭粒粒分明,水分比较少,不易粘锅,更好跟食材均匀混合。
最后摆盘~
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