时令春菜怎么吃?和鸡蛋一起做,鲜美爽脆,好吃到犯规!

时间:2018-03-27 01:04:05 来源:大小新闻作者:鸡蛋点击:

导读:时令春菜怎么吃?和鸡蛋一起做,鲜美爽脆,好吃到犯规!2018-03-27 00:43 来源:大小新闻吃货为什么热爱春天?当然是因为这个季节有
扫描关注公众号

货为什么春天?当然是因为这个季节有各种美味的时令食材啦!就说吧,韭、菠、香椿、莴苣、芹、春笋...多得不过来呢~咱中国讲究“不时不食”,当然要趁着时令最新鲜的才好!

那这些鲜嫩嫩、灵灵的应该怎么呢?小果儿教大家一个好方法:和一起炒!不需要很长时间,也不需要过多调味料,简单地炒一炒,食材本身的鲜美就被轻易激发出来啦~新鲜青翠的搭配嫩滑香浓的,爽口又开胃,你有什么理由拒绝?

1

by 晴安

·主料·

|200g

|3个

·辅料·

|1

食用适量

·做法·

1.韭洗净,切成3厘米小段。

2.去壳磕入碗中,加入一匙清,加入适量,打散搅拌均匀(这是嫩的关键)。

3.锅,沿锅边画大圈倒入适量。然后沿锅边画大圈倒入打散的

4.煎至7成熟时,用筷子划散。关火,将盛起。

5.再次锅,加入少量,倒入韭段。

6.韭炒30秒后,加入适量再炒20秒。倒入已经炒好的,翻炒均匀速出锅。美美地享用吧~

2

粉丝炒

by 厨色生香

·主料·

|200克

|2个

细粉丝|1把

·辅料·

蒜|2、3瓣

适量

鸡精|1/3调味

胡椒粉|1/2调味

·做法·

1.菠洗净切段,蒜切末,粉丝加泡软。

2.打散,加点胡椒粉搅拌均匀。

3.菠酸,用烫一下即可捞出。粉丝用焯一下,过凉备用。

4.锅中后倒入液,用铲子切成大块,盛出备用。

5.锅中加点,爆香蒜末。加菠、粉丝同炒,加、鸡精、胡椒调味

6.加翻炒均匀,盛出。

小贴士

食材都是熟的,炒时需急火炒。

3

皮炒

by 月亮晶晶

·主料·

|100克

|2个

皮|15克

·辅料·

|1/5调味

适量

适量

·做法·

1.韭摘去老叶,洗净,切成1厘米长的段。皮洗净沥干。适量调味,用筷子打散。

2.在打散的中加一点

3.在打散的中加几

4.把皮和切好的韭放入液中搅匀。

5.锅烧,放,烧至大约7成

6.把皮韭液倒入锅中,液开始要凝结的时候,速用筷子液搅散成小块状。

7.继续翻炒一会儿,液完全凝固即可出锅。这道的是食材本身的鲜美,所以不需要放过多调味料。

小贴士

1. 要顺一个方向打,液尽量打散,这样炒出的体积才会较大。

2. 液中加入少许,可以提高的凝固温度,延缓的老化。砂的保可以增加的柔软,保证的蓬松口感,也让口味更鲜美。但的量不宜过多,除非你喜欢甜炒

3. 打好的液中加入适量再打匀,凉或温都可以,这样可以有效减少液遇后的收缩, 不会炒得老、硬、干瘪。

4. 这个调味料要全部在打液的时候就加好。

4

香椿炒

by 玉池桃红

·主料·

嫩香椿芽|100克

1.香椿洗净,过焯烫30秒~1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可。

2.捞出过凉浸泡,滤干份,切碎。

3.打散。

4.锅里放后倒入液,迅速翻动,液凝固后盛出备用。

5.锅里放少许,放切碎的香椿,然后放入炒好的,放,翻炒均匀即可。

小贴士

1. 还有一种方法,就是液里直接拌香椿,然后一起下锅炒,这样更省事,味道是一样的。

2. 食用香椿前一定记得先过焯烫一下。

5

by 迷迭香Rosemary

·主料·

|2根

小米椒|2个

生抽|1

|少许

料酒|1/2

·做法·

1.芹洗净去筋,去筋的芹切段备用。红米椒切圈备用。

2.2个打入碗中并打散,加入料酒和搅拌均匀。

3.锅中,将液倒入锅中,大火迅速翻炒至金,盛出备用。

4.接着锅中重新,倒入切好的红米椒圈小火爆香。

5.锅中倒入芹段,大火速翻炒2分钟至断生。

6.接着锅中依次倒入生抽、,翻炒均匀。

7.将炒好的倒入锅中,翻炒均匀。出锅啦!

小贴士

1. 芹去筋后炒出来的口感更好。

2. 这道一定要大火翻炒,速出锅。

6

莴笋炒

by liuliu的美食

·主料·

莴笋|1棵

|5g

适量

淀粉|1.5

·做法·

1.将莴笋去皮,洗净后切片。

2.莴笋片用焯烫。开后倒入莴笋,当其颜色略变深,迅速捞出,用凉过凉,控干份备用。

3.锅中倒入,将炒成块状备用。(不要炒得太碎,以免影响品相。)

4.重新起锅,倒入底

5.后,倒入莴笋进行翻炒,炒制时间不宜过久。

6.加入,迅速翻炒均匀。倒入少许淀粉勾芡,翻炒均匀后关火盛盘。这道莴笋炒口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜~

小贴士

1. 莴笋不要切太薄,有点厚度会更加爽脆。

2. 莴笋是比较易熟的,不用炒太久,炒太老会影响它爽脆的口感。

责任编辑:大熊

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告