时间:2018-03-23 09:04:53 来源:六姑美食作者:首页点击:
冬笋烧肉,是用冬笋和五花肉为食材,红烧而成的一道家常菜,荤素搭配,味道鲜美,是歺桌上深受喜爱、久吃不厌的下饭菜,做法简单。
新鲜冬笋,两个。冬笋,营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素以及丰富的纤维素,常食用对人体健康十分有益。
一层层剝去外皮
切去老根
洗净
切滚刀块
加凉水,浸泡十多分钟
沥干
焯水
加少许醋,再次去涩
大火烧开,煮五、六分钟,捞出。
盛出备用
切成小块
焯水
放葱姜、料酒去腥
炒香,炒化
加生抽
老抽
料酒
加盖,约煮半个多小时
有六、七分熟了
倒入炒香的冬笋块
翻炒均匀
继续小火焖煮,约十多分钟
收汁
熟了,可以出锅了
盛盘上桌
冬笋烧肉,色泽红润诱人。五花肉,味美四逸,肥而不腻;冬笋,清脆鲜香,爽嫩可口。吃米饭,那可真是一道绝配的美味佳肴!
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