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艾糍最美味做法，加入它，先包后蒸，不粘手不变形，孩子都吃三个

时间：2018-03-22 22:44:06 来源：一颗番茄饭作者：小苏打点击：

艾糍最美味做法，加入它，先包后蒸，不粘手不变形，超级好吃！

用料

糯米粉 新鲜艾叶 小苏打 白砂糖 黑芝麻 花生米 红糖 油纸 水

艾糍的做法

1、馅料自己制作，吃起来更香，买了5元花生，5元黑芝麻。

2、把花生平铺在烤盘上，预热烤箱，上下管175度，中层，烤10分钟。

3、烤好的花生自然冷却后，去红衣。

4、去除花生红衣，留花生仁备用。

5、黑芝麻上锅炒2～3分钟，小火，不停翻炒，以免炒糊了（糊了可就发苦）。

6、花生仁+炒好的黑芝麻，放入料理机里打碎，加入适量白砂糖和红糖，调成艾糍的馅料。

7、新鲜艾叶摘取叶子，洗净备用。

8、准备一点点小苏打。

9、锅里加适量清水，水开后，放入清洗好的艾叶煮2～3分钟，熄火前，加入一点点小苏打，搅拌均匀，关火。

10、趁热把煮好的艾叶，放入料理机，加适量煮艾叶的水，一起打碎，趁热用。

11、糯米粉，很糯

12、把糯米粉倒入一个大容器中，趁热缓缓加入艾汁，边加揉，不要怕烫，艾汁的温度大概在80度左右。艾团的揉搓过程不能着急，要揉搓均匀，艾团揉搓好之后，就准备包艾糍了，艾团用一条湿帕子盖着（干了的艾团不好包馅，不好收口哦）。

13、这艾团记得一定一定要用湿布盖着哈。

14、抓一小坨艾团，像包包子一样，搓圆，按个窝窝，放入馅料，收口。

15、做好之后，就是这个样子。由于没有准备芭蕉叶、粽叶、玉米叶，所以，只能用油纸代替了，油纸剪小张，把做好的艾糍放上面。

16、依次完成剩下的～

17、颜色翠绿，很好看?做好后，冷水上锅，水开后，蒸8分钟。

18、成品，这是刚刚出炉的艾糍，好糯，有些粘手～

19、咬一口，馅料饱满，皮很薄。您可以根据自己的喜好来做，很多朋友喜欢皮厚馅少。

小贴士

1、假如第一次做，不要太贪心，先弄半斤糯米粉试试。2、煮艾的时候加点小苏打是为了保持颜色的翠绿，蒸好之后都那么翠绿～蒸熟了，冷却了之后，颜色就变深了些。

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