时间：2018-03-22 04:42:15 来源：海屿深海海鲜作者：重金属点击：
生蚝、扇贝、牡蛎、三文鱼、鲍鱼……美味的海鲜，总是容易让人垂涎三尺。但是，总是听人说，海鲜容易富集重金属，有相关报道称，海鲜重金属超标，吃了对身体有害。海鲜真的重金属超标吗?能否放心吃海鲜呢?
很多海鲜都生活在海洋里，大多数的还生活在“深海”，海鲜中真的会有重金属吗?
近年来，由于环境污染，重金属会通过空气、水源等进入海鲜体内!海产品中的重金属多数都是生物从海洋环境，通过食物链的富集吸收而来。换句话说，海洋的微生物摄入了有重金属的食物，它被大鱼捕食，大鱼又被更大的鱼吃掉，这样一直下去，在食物链顶端的物种体内就会聚集更多的重金属。
一般来说，贝类很容易吸收重金属 ，比如，生蚝、牡蛎、贝类、鱼类等海产品，它们就更容易在体内富集重金属，这与它们的生长环境和生理机制有一定关系。但是，大鱼中的重金属更不能忽视，因为大鱼吃小鱼、小鱼吃小虾，通过食物链的传递，大鱼中的重金属含量往往更高。
海鲜是否会对人体产生危害，要看摄入的量。从某种意义上讲，所有食物都含有重金属，对食用者都会产生健康威胁，而能影响健康的重要因素在于，摄入量的大小。相关研究表明，海鲜中的确存在重金属，某些海鲜的重金属含量还比较高，但对人体的影响，却不一定比其他食物更高。就目前人们的食用量来看，通常都是在安全范围内。毕竟，海鲜作为美食，食用频率远不及水果、蔬菜、禽肉、米面等主食。
就目前人们的食用量来看，通常都是很安全的，偶尔吃一点是可以的，毕竟对于吃货而言，味觉享受才是最重要的。
大量研究显示，在双壳类、腹足类等海产品中，肌肉中重金属含量往往最低，而消化系统、生殖系统等内脏器官中，重金属的含量往往更高。
这类鱼一般都是生活在食物链顶端的种类，例如，方头鱼，鲨鱼，旗鱼，和鲭鱼等。
很多人宣称野生水产更加安全，实际上，这并不一定。由于不清楚野生环境的污染水平，这些地方的水产往往有更高的安全风险。
是否安全还是取决于我们究竟吃了多少。虽然海鲜水产中容易富集重金属，但是，只要控制食用量合理，也不用太担心会有安全问题。
总的来说，海鲜富含优质蛋白质和多不饱和脂肪酸，总体的健康价值还是很高的，虽然也可能存在重金属的问题，不过，只要不要吃太多、不要吃一些高汞的大型鱼类，好处还是多多的。
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