母鸡刚开始下的蛋都比较小,这种鸡蛋真的比普通鸡蛋更营养?

时间:2018-03-22 00:45:33 来源:营养师王桂真作者:产蛋点击:

导读:母鸡刚开始下的蛋都比较小,这种鸡蛋真的比普通鸡蛋更营养?2018-03-22 00:20 来源:营养师王桂真“初产蛋”(即鸡开产一个月内的蛋
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“初产”(即鸡开产一个月内的),被很多人认为是浓缩的精华,不惜高价也要买来。一些商家也宣称初产能促进大脑发育和增强体质营养价值高,特别适合产妇、学生及老年人食用。这种与普通什么不同呢?

什么叫做“初产”?

“初产”是指母鸡在110天~130天内生产的第一窝,初生只不过鸡品种不同,产的大小颜色和产量有些差异。"比如说国内土鸡的产率往往比国外品种低,也偏小,不同品种会呈现绿色、褐色。"中国农业大学某畜禽育种专家进一步解释说,正是因为这种差异,被一些商家利用进行商业炒作。所谓土、绿壳等等售价都要比普通高,该专家认为,"初生"是继"牛初乳"之后又一个成功的商业炒作。商家正是利用消费者关注健康心理,给赋予保健的概念以吸引消费者注意,"初生只是商家宣传的噱,并没有科学依据。"

与普通有何不同

中国农业大学孙菡聪老师也早在2009年发表的《初生与42、70周龄营养成分比较研究论文中认为,维生素E的沉积可能与产量呈反比,初产母鸡的产量很低,所以维生素E含量较高,42周龄为产高峰期,维生素E含量明显下降,随着70周龄产末期,维生素又有回升趋势。而维生素B2、必需脂肪酸、必需氮基酸在同周龄内品种之间比较没有统一变化规律可遵循,不同周龄必需氨基酸比例上的变化趋势基本一致,分析原因可能是由于产高峰期母鸡的采食量很大,对必需氨基酸的富集增多。虽然该论坛并没有明确下结论,但字里行间明确表达同一个观点,那就是,同一品种不同日龄的营养成分无异。而且“初生”虽然“珍贵”,但营养价值并不比其他普通高多少。而且,初产健脑的说法也不靠谱,有益大脑健康营养物质主要是n-3脂肪酸、卵磷脂等,没有数据显示初产的这些物质含量比普通高。

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