时间:2018-03-22 00:45:34 来源:湘村美食达人作者:泥鳅点击:
香料:葱花10克,生姜6片、大蒜头5克、盐10克、淀粉6克、油适量
1、泥鳅腌制:把盆的水倒干,加入5克盐,盖上盆盖,此时泥鳅是活的,10分钟后,泥鳅就死了,盐可以使泥鳅跳动去除泥鳅身上粘粘的液体。冲洗干净。
2、煎白豆腐:白豆腐切片,锅中倒入油60克,烧热,7成热放入切好的白豆腐,把白豆腐煎至两面金黄色即可,捞出滤干油。
3、煎泥鳅:把泥鳅倒入淀粉6克,耗油3克,生抽2克,抓匀,锅中倒油,加热6成,把泥鳅倒下去,煎至两面金黄色即可,捞出滤干油分。
4、小火炖泥鳅豆腐:把锅洗干净,倒入清水1kg,放入盐适量,姜片,蒜头,大火烧开,倒入已经煎好的豆腐和泥鳅,盖上锅盖,小火炖30分钟,汤汁变成乳白色。
5、加入葱花出锅,做法超级简单,爱她(他)就给她(他)做碗泥鳅炖豆腐汤,记得收藏
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