时间:2018-03-22 00:08:07 来源:小五的吃喝玩乐作者:鸡腿点击:
喜欢美食,源于骨子里的热爱,当精心料理的美食得到肯定的时候,心情是相当愉悦的。我总是觉得,只要愿意,再忙的人也可以给自己给家人准备一两道美食。越是疲惫的时候,我越想得到美食的安慰。为了挚爱的美食,有时我是可以放弃午睡的习惯,只为了在晚上给家人准备一道美食。有时是一锅汤水,有时是一道凉菜,有时是一道家常小炒,想到了,我就利用午休时把食材准备好。晚上,略再加工,就是一道佳肴。凉拌鸡肉,在夏天吃最好,肉嫩皮滑,加点辣椒加点陈醋,开胃爽口,米饭都可以多吃一点。鸡肉先准备好,回家简单的加点配菜,加点酱料,拌一拌,就可以端上桌。
【食材】鸡腿1个、青瓜1根、姜3片、盐适量、花椒1茶匙、干辣椒几个、食用油2汤匙、陈醋1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙
【做法】
鸡腿和姜片洗净,加入刚好能淹没鸡腿的清水;大火煮开,转中火煮5分钟后,再关火焖10分钟左右;取出鸡腿倒入冰水浸泡;浸泡后的鸡腿可以放入冰箱冷餐,食用时取出,将鸡肉撕成块;青瓜削皮削成丝,在加了盐的清水中浸泡10分钟;取出沥干水分;将青瓜丝与鸡肉放入碗中。
准备好花椒和干辣椒;凉油下锅,下花椒和干辣椒,小火煸炒出香味;盛出辣椒油;加入酱油、陈醋与白糖,拌匀成酱料;倒在青瓜丝和鸡肉上;拌匀;装盘即可食用,也可加入适量炒熟的芝麻。
【小五食记】
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