时间:2018-03-22 00:08:10 来源:篮球小姨妈作者:小黄鱼点击:
方法:首先将小黄鱼洗净,去除内脏,去除腮腺,收拾干净,沥干水分后在黄鱼表面划几刀。同时,将生姜切片,然后使用生姜将黄鱼两面认真擦拭一遍,之后将黄鱼盛入盘中备用。起锅,热锅凉油,往油中加入适量食盐,待油温烧至8成热后将沥干水分的黄鱼加入锅中,中火慢煎,煎至颜色金黄后再如法煎另一面,直至小黄鱼两面颜色全部呈现金黄色为止,出锅后撒入适量食盐,盛盘即可食用。
功效:小黄鱼属于近海优质海鲜,营养丰富、味道鲜美,是居民饭桌上常见的一道美味佳肴。小黄鱼含有丰富的蛋白质与氨基酸,并且脂肪含量低,属于高蛋白低脂肪的优质食材,经常食用具有益气补虚、补血养血的功效。
小窍门:煎鱼其实不是一件难事,但是如何煎好鱼却是一件值得深入研究的事情。对于煎鱼,可能大多数人都有这样一个烦恼,就是煎鱼的时候特别容易煎碎,使得煎出的鱼卖相不佳。这里分享几个煎鱼不碎的窍门,希望对各位有所帮助。
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