12道适合秋冬季节的开胃家常菜,荤素搭配才健康!

时间:2017-11-01 17:36:05 来源:作者:点击:

导读:转眼间,冬天不知不觉来了,不妨做几道适合秋冬季的开胃菜来养一下身体,我来向你推荐适合秋冬季吃的菜谱大全。1、麻香糖醋藕"菏莲一身宝,秋藕最补人",莲藕富含钙、铁等微量元素,有补益气
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转眼间,冬天不知不觉来了,不妨做几道适合冬季的开胃来养一下身体,我来向你推荐适合冬季大全

1、麻香

"菏莲一身宝,藕最补人",莲藕富含微量元素,有补益气、增强人体免疫力作用。莲藕中含有的和膳食纤维,能减少脂肪吸收。同时含有的鞣质能增进食欲,促进消化

主料:鲜藕|1节(约250g)

辅料:|1匙、生抽|1锅铲、香|半锅铲、椒|1g、小葱|1小把、蒜|5瓣、椒|1个、色拉|1锅铲

做法

1. 鲜藕去除两端,去皮后洗净,切成薄片。

2.蒜瓣去皮切片,小葱切末,椒切段。

3.锅大火烧后倒入色拉后,转中火,放入蒜片炒香。

4. 炒至蒜颜色开始变金时,把藕片、椒放入,翻炒出香味。

5. 待藕的颜色变成藕荷色时,加入香翻炒均匀。

6. 再加入,翻炒均匀。

7. 最后加入椒和葱末,翻炒2分钟即可出锅。简单清新,味道丰富,麻香下天这样藕吧~

小贴士

1. 起锅时用大火,后面全程用中火。

2. 藕片最好切成厚薄均匀的,这样炒出来才好

3. 250克藕,用2克椒最合适,再多恐怕味道就不好了。用1克基本没有麻味,香味正好,所以建议用2克。

4. 不想的话可以最后放入椒,红色也起到点缀作用喜欢的就别放椒了。

2、干锅土豆片

土豆营养丰富,所含的质中含有18种人体必需的氨基酸,此外还有多种维生素、磷、微量元素。土豆的量远低于谷类粮食,对于减肥人群是理想的主食。

用料: cook100麻香锅料 35G、腊 适量、洋葱 少许、土豆 3个;

做法

1.准备食材,土豆三个、腊一块、洋葱一个、新鲜青红椒各几个、蒜适量

2.腊洗净后切片上锅蒸十分钟;

3.土豆切片后过清除表面的淀粉、洋葱切块、青红椒切段、蒜切片;

4.锅内倒入,滑温六层的时候,下入土豆片,炸制表面微时捞出备用;

5.将洋葱放入炒锅内放入少许后放入腊片煸炒,随后放入蒜片、椒、cook100麻香锅料煸炒出香味锅仔底部;

6.加入土豆片翻炒匀均,放入适量

10.将之前弄好的品一起放进来翻炒

3、火爆卷心

卷心提高人体免疫力预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌中,卷心排在第五位。多卷心,还可增进食欲,促进消化预防便秘。卷心也是尿病和肥患者的理想食物

主料:卷心|半颗(约400g)

辅料:干椒|5只、大蒜|2瓣、椒|1调味匙、蒸|2勺、蚝|1勺、米/|1勺半、|半调味

做法

1. 卷心对半切开,只用半个,泡到加了里,泡半小时~1小时,然后用流冲洗干净,控干分,用刀切掉的根。

2.用卷心,叶子不需要太小片。中间厚的放一旁,可以丢掉不用,也可以用刀片成薄片一起炒。

3.调碗汁:两勺蒸、一勺蚝、一勺半米,拌匀备用

4. 蒜切片,椒去剪段,椒备好。

5.炒锅放小火煸香椒,取出椒不要,留用。

6.大火下蒜、椒煸炒,椒微微变色就倒入卷心,用大火不停翻炒,炒到变软。

7.倒入事先准备好的料汁,翻炒均匀。

8.尝过咸淡,酌情加,炒匀出锅~咸香开胃的火爆卷心,新也能做好~

4、红烧

不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其质含量为猪的2倍,且属于优质,人体吸收率高。中富含丰富的硫胺素、核素、尼克酸、维生素d等和一定量的、磷、等矿物质。中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降、护心和防癌的作用中的维生素d、、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食讲究对症,对症”,它的食用和医用价值才能显现出来。

材料:1条、料酒30匙、食用适量、蒜3瓣、姜3片、葱段适量1匙、适量适量适量、八角适量。(注:选择你平时的,也可以是海

做法

1、可以先让卖的大叔处理好,拿回来时稍微处理一下,去掉没有弄干净鳞,洗干净就可以了;接着在身上切几刀,顺便撒上一些腌制20分钟;

2、葱切段,姜切片,蒜、椒、八角准备好,备用;

3、厨房表面的分吸干净,以防止待会煎的时候会粘锅或者有四溅的现象

4、锅中放入后便放入,煎至两面金就捞起;(注:第一次做的可以用小火煎,好控制别煎糊了)

5、锅中放,不过锅中还有可以不用放;然后将所有调料都放进坑里,也就是步骤二的材料,爆香,然后放入,再沿边锅加入料酒,小煮一下后,加入,一勺,最后加入没过身的,盖好锅盖,小火烧;

6、等到汁差不多收汁了,就可以上锅了。

5、家常

量高达95%,能有效滋阴含有丰富的维生素C、维生素E,常能增强皮肤的抗损伤能力,有很好的护肤养颜效果中含有的纤维素能促进肠胃蠕动,帮助消化和排泄。

主料:心|400g

辅料:干椒|3颗、|1勺、|适量、生抽|1勺、|1匙、蒜|2瓣

做法

1. 取芯,洗净备用。

2. 芯切条,干椒切圈,蒜切片。

3. 锅里下,先爆香干椒和蒜瓣。

4.下翻炒片刻。

5. 看到稍微变软时,顺着锅边倒入一勺

6.加入一小勺生抽、大火炒匀即可出锅。爽脆开胃,消灭的好方法做法简单吧?

小贴士

1. 最好用心,这样口感更加爽脆。

2. 整个烹炒时间控制在2分钟左右,时间不要太长,否则变绵软口感就不好了。

6、麻豆腐

豆腐为补益、清养生食品,常食补中益气,清,生津止渴,清洁肠胃,解毒化湿,更适于体质口渴肠胃不清,病后调养者食用

用料: 豆腐 一块、郫县豆瓣酱 一大勺、蒜泥 小半碗、 适量 适量 适量、葱 适量(也可用香代替)、红尖椒 3个、椒 一下把、味精 适量

做法

1.把豆腐切成小方块,蒜剁成泥,葱切碎,椒切碎,把所有的食材准备好;

2.锅烧,倒入食用,下入蒜泥和红椒,椒煸炒出香味,倒入一勺豆瓣酱炒出红,倒入小半碗,下入豆腐

3.烧开调入适量,味精,大火烧至,不要用勺子过分去搅动,免得豆腐碎了,收汁盛出来,撒上葱就好了

7、蘑菇五烧萝卜

蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多营养成分,是一种高、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养吸收。蘑菇有除了酸甜苦咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时,风味极佳,是很好的“鲜味补给”。蘑菇所含质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般,能有效防止便秘

主料: 口蘑 猪 樱桃萝卜;辅料: 老姜大葱

原料:蘑菇片20克 五300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片

调料:料酒1匙(5ml)1匙(15ml)蚝1匙(15ml)1/2 匙(3克)1匙(5克)胡椒1/4匙(1克)鸡粉1/4匙(1克)香1/4匙(1ml)

做法

1)蘑菇片用冷浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的过滤掉杂质留用。五切薄片,大葱切片,老姜切片。小萝卜洗净后,切成片。

2)锅中倒入,大火加至7成时,倒入五改中火煸炒5分钟,待五后,倒入小萝卜片,姜片和葱片,继续煸炒3分钟至分出来。

3)调入,蚝胡椒粉,倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的(没过锅内食物一半位置即可),盖上锅盖用中火焖5分钟,打开盖子后,改成大火,将汁收到略干,调入鸡粉和香即可出锅。

8、湖南小炒

是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后虚、面者,皆可用之作营养滋补之品。小炒是湖南省一道常见的特色传统名,麻鲜香,口味滑嫩,.增加食欲帮助消化

主料:五200克 红椒1个 尖椒1个

调料植物15毫升 豆瓣酱1匙 料酒11/2匙 蒜2瓣 姜1块 香1小勺

做法步骤

1材料准备好;青红椒切丝,五切薄片,姜蒜切丁

2锅里,放五煸炒;炒至五变色放入姜末和蒜末

3调入豆瓣酱、料酒和香,拌炒出香味,放入青红椒同炒

4炒至青红椒断生,调入,翻炒一下即可出锅。

注意事项:

湖南农家小炒一般选用比较细嫩的猪,最好是“隔纱”五,用青椒、豆豉爆炒,中间加入香喷喷的渣。椒最好选用形状的、比较的青椒;嗜者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁椒的。好的小炒细嫩、有着青椒、和豆豉的香但是绝不腻人。做好这个食材第一,火候第二,突出到酸、香鲜、软嫩的品味,是最能见湘平的家常

9、可乐栗子排骨

俗话说“八月的梨子,九月的楂,十月的板栗哈哈”。到了冬天,到处都是炒栗子,估计大家都以为板栗只有做炒栗子,其实不是这样的,板栗还可以入哦,比如做成板栗烧鸡,板栗烧排骨,味道都超级棒。

原料:猪小排2条、可乐1瓶、板栗10颗、胡萝卜1根、5克、姜3片、蒜2瓣、生抽5克、老抽6克、5克、植物10克

做法

1、栗子去壳,猪小排焯胡萝卜去皮切滚刀块,蒜去皮切片,姜切片备用,炒锅中倒入1匙植物,放入蒜片姜片爆香,再加入猪小排,爆至排骨两面金

2、加入适量、老抽、生抽,翻炒均匀,然后倒入一瓶的可乐,完全的没过排骨

3、再加入小半勺的,大火烧开转小火焖20分钟,20分钟后,加入胡萝卜,栗子,再小火焖20分钟,至汁浓稠,再次尝一次味道,味道可以了就开大火收汁

10、小土豆红烧

土豆可作为制作佳肴,亦可作为主粮。土豆的营养价值很高,其品质相当于质,容易消化吸收,优于其他作物的质。而且土豆的质含有18种氨基酸,括人体不能合成的各种必需氨基酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的能,可称为“十全十美的食物”。土豆是非常好的高钾低食品,很适合肿型肥食用,加上其钾含量丰富,几乎是中最高的,所以还具有功效

材料:带皮五(必须带皮的), 土豆或芋,鹌鹑,葱姜蒜少许,大料,,

做法:1. 把,放两勺和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。

2. 放入葱、蒜和五切成的块一道翻炒,直至颜色也煸出不少。

3. 加将将漫过块,加少许、、二匙陈(放之后不腻,而且酥软),大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋鹌鹑

6. 收干后起锅。 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比还好

11、粉蒸排骨

用蒸米粉才能做出美味的粉蒸排骨,虽然排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味,但饱吸鲜味的番薯块,才是此的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉,入口柔软,清香鲜嫩,是一道经典的家常

主料:猪小排500克蒸米粉50克;

辅料:适量2克郫县豆瓣酱10克姜片适量香葱2根生抽5克老抽2克2克酒酿15克十三香2克椒面适量少许胡椒适量鸡精适量土豆1个;

做法:1.锅中放入少量,小火将烧温温时放入郫县豆瓣酱;

2.小火炒制豆瓣酱;

3.豆瓣酱炒出香味,并出红即可关火备用;

4.将小排冲洗干净,控干分;

5.准备好葱段和姜片;

6.排骨中放入葱段、姜片、、生抽、老抽、、十三香、胡椒粉、酒酿;

7.再将炒好的豆瓣酱放入;

8.将其充分拌匀,腌制1-2小时;

9.排骨腌制好后放入椒面和拌匀;

10.再放入蒸米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉

11.土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面;

12.高压锅中放入足量,把排骨碗放入锅中;

13.为了预防蒸气进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖,出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯!

12、红烧萝卜

季最适合萝卜。萝卜有"小人参"的美誉,含有丰富的维生素C和植物,能防止脂肪沉积,洁净液和皮肤天多萝卜能生津止渴、化痰消食,萝卜平常多用来煮、炖、腌咸,今天来试试这道红烧萝卜吧,有红烧感觉噢~

主料:萝卜|1根

辅料:老抽|1/3匙、|半调味匙、鸡精|半调味匙、|适量|少许

做法

1.萝卜去皮,洗净切块。锅中烧,放入萝卜过一下

2. 起锅加 ,放入萝卜煸炒。

3. 放少许老抽、煸炒。

4. 再放少许煸炒均匀,加盖用小火焖10分钟。

5. 最后放少许鸡精翻匀出锅 。

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